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Camarão na Moranga

Já fiz camarão na cobotiã, camarão gratinado e agora chegou a hora do clássico camarão na moranga!

Ouvi dizer que em Bertioga (SP) até existe uma festa homenageando esse prato típico do litoral!

Ingredientes:

– 1,2kg de camarão rosa*
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho
– 100g manteiga
– 2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes ou de peixe
– 1 colher (sopa) de ervas de provence ou ervas finas
– 1 colher (chá) de tomilho seco
Pimenta do reino a gosto
– 500ml de leite de coco
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
– 2 colheres (sopa) de requeijão
Noz moscada a gosto
Parmesão para polvilhar
– 1 abóbora moranga

*dividi essa quantidade entre camarão pequeno (para dar sabor), camarão médio e camarão grande.

Modo de Preparo:

Corte a tampa da moranga e retire as sementes.

preparar a moranga para o camarão

Coloque água salgada em seu interior até a metade e leve ao microondas em potencia alta por 10 minutos ou até que ela fique levemente cozida. caso preferir, cozinhe em uma panela grande com água levemente salgada até obter uma levez maciez. Coloque a abertura feita voltada para baixo. Reserve.

moranga sem sementes

Doure o alho e a cebola na manteiga.

alho e cebola na manteiga

Tempere o camarão com as ervas, pimenta do reino e o tomilho. Junte à panela com o  caldo de legumes e cozinhe brevemente para que o camarão não fique borrachudo.

cozinhar o camarão

Dissolva o amido de milho no leite de coco e adicione ao camarão mexendo constantemente. Junte o requeijão cremoso e continue cozinhando, mexendo sempre, até obter a consistência de um creme. Desligue o fogo e reserve.

leite de coco

requeijão cremoso

creme de camarão

Espalhe o requeijão no interior da abóbora.

abóbora com requeijão

Preencha a moranga com o creme de camarão.

colocar o camarão na moranga

Polvilhe queijo parmesão.

parmesão

Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos ou até gratinar.

gratinado

Sirva com arroz branco. Bom apetite!

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