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Camarão na Cabotiã

Como eu adoro cabotiã e acho muito mais saborosa que moranga, então, resolvi fazer o camarão na cabotiã.

Ficou uma mistura de Camarão na Moranga e Bobó de Camarão, só que, na minha opinião, muito mais gostoso! Fiz essa receita com ajuda da Ju, já que ela é filha de baiano…

Ingredientes:

– 500g de camarão limpo pequeno ou médio
– 1 abóbora cabotiã pequena
– 1 garrafa (200ml) de leite de coco
– 2 tomates maduros
– 1 cebola
– 300g de alho poró fatiado bem fino
– 1 colher (chá) de coentro em pó
pimenta do reino a gosto
gengibre em pó a gosto
– suco de 1 limão
– 2 tabletes de caldo de galinha

 

 

 

Modo de Preparo:

Abra a cabotiã cuidadosamente, tirando só a tampa. Retire as sementes.

abrir a abóbora cabotiã

abobora cabotia limpa

Colocar um pouco de água dentro e colocar 20 minutos no microondas em potência máxima.

Raspe delicadamente tirando o recheio da cabotiã. Cuidado para não furar a casca. Reserve.

abobora cabotia oca

Tempere os camarões limpos com o suco de limão, pimenta, coentro, gengibre e sal a gosto. Reserve.

temperar camarao

Numa panela, coloque azeite e refogue a cebola picadinha e o alho poró.

alho poró e cebola

Depois ponha os camarões e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

camarao e alho poró

camarao cozido

Bata num processador os 2 tomates e adicione na panela. Deixar secar em fogo baixo. Depois coloque o leite de coco e os tabletes de caldo de galinha e cozinhe por volta de 5min em fogo baixo.

massa de tomate

leite de coco no camarao

creme de camarao

Por fim, vá adicionando a cabotiã aos poucos até formar um caldo bem grosso, de acordo com a consistência desejada. Por fim, prove o sal.

ba

Coloque esse creme dentro da abóbora cabotiã e sirva com arroz branco (se quiser, gratine a cabotiã no forno).

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  1. Muito boa essa combinação, achei a receita bem bacana, só gostaria de deixar uma sugestão que aprendi sobre o camarão, o ideal é que ele seja colocado ao final do processo (últimos 5 – 6 minutos) pois quanto mais cozinhamos o camarão menos tenra fica a consistência do mesmo (aspecto de borrachudo) isso porque o camarão não necessita de muito tempo para cozimento (3 -4 minutos). Ótima Receita

    Comment by Bruno Salcedo — 02/10/2012 @ 10:48 pm
  2. Valeu pela dica, Bruno. Com certeza, vou testar da próxima vez!
    ;P

    Comment by Xu — 10/10/2012 @ 3:44 pm
  3. Gostei muito!

    Comment by Jucimara — 01/03/2015 @ 3:56 pm

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