Sabe aquele franguinho diferente, viciante e fácil de fazer? É esse. Duvido que alguém consiga comer só um pedaço.
Além de ser fácil de fazer, não leva farinha de trigo e é extra crocante!
Ingredientes
– 08 Filés de Frango
– 02 Ovos
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado*
– 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas**
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para regar
* apesar de eu preferir o queijo recém ralado, nessa receita é melhor usar aqueles de saquinho por serem mais sequinhos.
** vou ensinar a fazer no passo-a-passo
Modo de preparo:
O frango que eu usei é o sassami, que é uma parte mais molinha de peito do frango. Mas pode ser o filé do peito de frango. Caso seja o filé, corte ao meio no sentido transversal, sem chegar até o final e abra, como se fosse um livro. O sassami não precisa cortar. Coloque um papel filme por cima e martele até ficar mais fininho. Cuidado se for sassami que ele é bem molinho mesmo!!
Tempere com sal e pimenta a gosto, ou outro tempero de sua preferência. Numa tigela, bata um ovo com uma pitada de sal. Em outra tigela misture o queijo com a farinha de amêndoa.
Se você não encontrar farinha de amêndoa para comprar, bata amêndoas no liquidificador até obter uma farinha. Eu prefiro quando ela fica mais grossa e com alguns pedacinhos para dar mais crocância.
Unte uma forma com azeite. Pegue um filé, passe no ovo e, em seguida, passe na farinha. Aperte bem a farinha nele, pra ficar uma camada grossa e bem crocante! Caso a farinha acabe, a proporção é sempre 1 parte de queijo ralado para 1 parte de farinha de amêndoa. Ajeite em uma forma. Repita o processo com todos os frangos.
Regue com azeite e leve ao forno 230°C. Deixe por volta de 15 minutos, vire todos e deixe mais 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida. Molho barbecue acompanha bem!
