Esse é daqueles pratos deliciosos que foram criados sem querer. Daqueles que a gente chega de um longo dia de trabalho e percebe que não tem nada pronto na geladeira. Aí lembrei que meu pé de tomate estava carregado e que eu tinha linguiça calabresa no freezer. Pronto. Resolvi fazer um macarrãozinho prático e sensacional, gratinado bem ao estilo de cantina italiana. Liga a tarantela!
Ingredientes:
- 200g de macarrão curto (usei penne)
- 1 linguiça calabresa defumada
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 100g de queijo gruyere*
- 100g de queijo minas padrão
- Pimenta calabresa a gosto
- 10 tomates cereja ou grape
- Farinha panko**
- Queijo parmesão ralado
- Pimenta do reino a gosto
*pode ser qualquer queijo fundido (que derreta sem ficar “puxa-puxa”)
**opcional, mas dá muita crocância
Obs: essa quantidade serve bem duas pessoas.
Modo de preparo:
Coloque a água do macarrão para ferver. Tem que ser quantidade abundante (geralmente se usa um litro de água pra cada 100g de macarrão). Após levantar fervura acrescente o macarrão e o sal e deixe cozinhar um minuto a menos que a recomendação do fabricante mexendo de vez em quando.
Enquanto a água ferve e o macarrão cozinha, frite as linguiças cortadas em meias luas finas na própria gordura que ela solta com o calor da panela.
Quando a linguiça estiver quase dourada, junte o alho e a cebola picados e a pimenta calabresa. Deixe fritar até pegar bastante cor.
Em seguida, junte o requeijão cremoso, duas conchas da água do cozimento do macarrão e o queijo Gruyere picado. Deixe cozinhar até derreter, mexendo às vezes.
Junte o macarrão cozido e escorrido juntamente com os tomates cortados ao meio e deixe cozinhar por mais um minuto.
Adicione o queijo minas padrão ralado, misture e desligue o fogo. Como todos os ingredientes são salgados, não precisei acrescentar sal, mas prove antes de finalizar.
Transfira o macarrão para uma travessa ou prato que possa ir ao forno. Eu já fiz dividido em duas porções.
Polvilhe com a farinha panko, sem exagero, só pra dar crocância. Cubra com o queijo parmesão ralado e pimenta do reino.
Leve ao forno alto por 15-20 minutos para gratinar. Eu usei no modo grill.
Sirva em seguida. Como diriam meus nonnos: Mangia che te fa bene!
