Já fiz camarão na cobotiã, camarão gratinado e agora chegou a hora do clássico camarão na moranga!
Ouvi dizer que em Bertioga (SP) até existe uma festa homenageando esse prato típico do litoral!
Ingredientes:
– 1,2kg de camarão rosa*– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho
– 100g manteiga
– 2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes ou de peixe
– 1 colher (sopa) de ervas de provence ou ervas finas – 1 colher (chá) de tomilho seco – Pimenta do reino a gosto – 500ml de leite de coco
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso – 2 colheres (sopa) de requeijão
– Noz moscada a gosto – Parmesão para polvilhar – 1 abóbora moranga
*dividi essa quantidade entre camarão pequeno (para dar sabor), camarão médio e camarão grande.
Modo de Preparo:
Corte a tampa da moranga e retire as sementes.
Coloque água salgada em seu interior até a metade e leve ao microondas em potencia alta por 10 minutos ou até que ela fique levemente cozida. caso preferir, cozinhe em uma panela grande com água levemente salgada até obter uma levez maciez. Coloque a abertura feita voltada para baixo. Reserve.
Doure o alho e a cebola na manteiga.
Tempere o camarão com as ervas, pimenta do reino e o tomilho. Junte à panela com o caldo de legumes e cozinhe brevemente para que o camarão não fique borrachudo.
Dissolva o amido de milho no leite de coco e adicione ao camarão mexendo constantemente. Junte o requeijão cremoso e continue cozinhando, mexendo sempre, até obter a consistência de um creme. Desligue o fogo e reserve.
Espalhe o requeijão no interior da abóbora.
Preencha a moranga com o creme de camarão.
Polvilhe queijo parmesão.
Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos ou até gratinar.
Sirva com arroz branco. Bom apetite!