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Risoto de Aspargo


Risoto é sempre uma boa pedida para acompanhar os mais diversos pratos.

Simples de fazer e muito sofisticado, além de, geralmente, satisfazer os mais diversos paladares.

Ingredientes:

– 02 xícaras (chá) de arroz para risoto (não use o agulhinha – tipo 1. não serve para risoto!)
– 02 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
– 01 cebola picada
– 02 cubos de caldo de galinha
– 01 copo de vinho branco seco
– 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– 100g de aspargos em conserva
– 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
– 200g de creme de leite (1 caixinha)

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga até dourar.
Coloque o arroz e frite, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.

frite o arroz com manteiga e cebola
Adicione o vinho, o caldo de galinha e em seguida água até que o arroz fique submerso (cerca de dois dedos abaixo do nível da água).

cubrindo o risoto com água
Cozinhe em fogo baixo, mexendo eventualmente, até que o arroz fique quase seco. Esse processo leva cerca de 25 minutos ou mais.

risoto cozinhando
Se o arroz ficar cru, coloque um pouco mais de água e deixe ferver por mais tempo.

Corte os aspargos em 4 partes iguais.

aspargos em conserva

cortando os aspargos
Junte o creme de leite.

colocando creme de leite no risoto

Em seguida, coloque o aspargo e o cheiro-verde. Misture bem.

juntando o aspargo ao risoto

cheiro verde no risoto
Desligue o fogo, adicione o queijo ralado e mexa gentilmente.

queijo parmesão ralado no risoto

risoto de aspargo pronto

Fiz esse risoto no mesmo dia em que fiz o alho assado e o polpetone recheado.

risoto de aspargo com alho assado e polpetonesÓtimos Acompanhamentos!

 


 

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  1. […] // Risoto de Aspargo cremoso e delicioso. Confira aqui! […]

    Pingback by www.xunapanela.com - Descomplicando sua cozinha - Receitas deliciosas, fáceis e rápidas — 02/05/2011 @ 4:26 pm

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