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Fondue de Queijo

Frio chegando pede um bom fundue de queijo.

Para os preguiçosos, aconselho comprar pronto mesmo, hehe, porque tem que ficar um bom tempinho mexendo o queijo até chegar no ponte certo. Embora seja fácil de fazer, é um pouco cansativo.

Mas nada se compara àquele feito em casa.

Os queijos podem ser variados, desde que seja “fundível“, ou seja, ele tem que derreter e não ficar “puxa-puxa“, como acontece com a mussarela, por exemplo. Eu usei cinco tipos, mas não é preciso de tantos.

Ingredientes:

– 100g de queijo tipo estepe
– 50g de queijo tipo cheddar
– 100g de queijo tipo gouda
– 100g de queijo tipo edam bola
– 100g de queijo tipo provolone
– 1 dente de alho
– 1 cálice pequeno de vinho branco seco de mesa
noz moscada a gosto
– 1 colher rasa (sobremesa) de amido de milho (se necessário -> explico mais abaixo)

Modo de Preparo:

Na panela do fundue, esfregue o dente de alho descascado, pressionando-no bem e descarte.

esfregando o alho na panela do fundue

Corte os queijos em cubos (quanto menor o tamanho, mais fácil será para o derretimento).

queijos em cubos

Junte todos os ingredientes, exceto o amido de milho,  na panela do fundue.

ingredientes do fundue de queijo na panela

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até os queijos derreterem completamente. Se assim for obtida a cremosidade desejada, está pronto para servir.

derretendo os queijos do fundue

início do derretimento dos queijos

Caso os queijos escolhidos soltarem muita água (que foi o que aconteceu comigo), dilua o amido de milho em 1/2 copo de água ou leite e acrescente à panela, mexendo sempre para não empelotar.

fundue de queijo cremoso

Sirva com pães (já vi legumes serem servidos para acompanhar também) e uma bom vinho (eu fiquei na cerveja mesmo… sei que não combina, mas…).

fundue de queijo e pão

E para a sobremesa, fondue de chocolate!!!

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  1. […] Fundue de Queijo […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Fundue de Queijo — 23/05/2012 @ 10:58 am

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