sopa gratinada no pão

Creme de Palmito e Queijo no Pão

Chegou aquela época do ano que a gente só quer saber de comida reconfortante. Quer melhor opção que sopa no pão?

Ingredientes:

– 2 cebolas picadas
– 3 dentes de alho picados
– 1 talo de alho poró
– 1 copo de leite
– 170g de gruyere ralado
– 100g de provolone ralado
– 100g de estepe ralado
– 130g de parmesão ralado
– 250g de creme de leite fresco
– 1L de água
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Noz moscada a gosto
– 150 ml de vinho branco seco
– 3-4 colheres (sopa) de manteiga
– Queijo parmesão ralado para polvilhar
– 6 pães do tipo italiano pequenos (usei pão de cerca de 12-15cm de diâmetro)

Obs: essa quantidade de creme rendeu muito para 6 pães pequenos, então dá para repetir e ainda sobra.

Modo de Preparo:

Prepare os pães retirando o topo com auxílio de uma faca e o miolo com cuidado pra não furar a casca. Reserve o miolo.

pão italiano redondo

 

pão italiano redondo

Depois de retirar o miolo, pressione o que sobrou do lado de dentro contra a casca. Reserve.

pão italiano redondo sem miolo
Divida o alho poró em duas partes. Eu costumo lavar o alho poró depois de picar, porque sempre tem terra entre suas camadas e com ele inteiro, fica difícil de limpar.

alho poró
Corte a parte mais clara em pequenos cubos, lave e refogue com um pouco de manteiga. Reserve.

refogar alho poró
Corte a parte mais escura grosseiramente.
Refogue no restante da manteiga com a cebola e o alho com uma pitada de sal. Cuidado para não salgar demais, já que os queijos já são salgados.

refogar cebola na manteiga

Junte o leite, a água, o creme de leite e o miolo do pão rasgado em pequenos pedaços. Cozinhe até amolecer o pão. Ele que vai dar a textura de creme.

Bata o creme no liquidificador ou com um mixer apenas o suficiente para deixá-lo liso.

No fogo novamente, junte os queijos (você pode substituir os queijos por qualquer outro que seja para fundir), o alho poró refogado, o palmito, o vinho, pimenta do reino, noz moscada.

creme de queijo

Cozinhe até ficar homogêneo. Corrija o sal se necessário.

sopa cremosa de palmito
Preencha os pães com o creme, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar.

sopa gratinada
Sirva em seguida. Bom apetite.

sopa gratinada no pão

 

Outra opção de sopa de palmito no pão você encontra clicando aqui! Essa aí foi a primeira vez que eu fiz, há 7 anos.

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