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Carne Louca

Carne Louca é um excelente prato para ser servido em festas, já que pode ser servido quente ou frio. Dá pra servir como mini sanduíches, canapés, barquinhas, no ramequim…

Eu fiz para o meu aniversário. Foi sucesso! Até esqueci de tirar a foto final… desculpem!

 

Ingredientes:

– 1,5kg de carne de segunda

– 01 pimentão vermelho

– 02 tomates maduros picados

– 02 colheres (sopa) de mateiga

– 02 cebolas picadas

– 03 dentes de alho descascados

– 01 lata de tomate pelado

– 01 colher (chá) de açúcar

pimenta a gosto

sal a gosto

– 02 colheres (sopa) de chimichurri em pó

 

Modo de preparo:

Limpe e corte a carne em cubos grades. Eu usei peixinho, que tem pouca gordura, é saborosa e fácil de desfiar.

Lave e pique o pimentão em cubos de cerca de 2×2 cm, descartando as sementes.

Coloque a carne temperada com sal e pimenta e o pimentão na panela de pressão e adicione água quatro dedos acima do nível da carne.

pimentão e carne

pimentão e carne

Cozinhe na pressão por 40 minutos ou até que a carne desfie facilmente (geralmente, só de mexer com a colher ou garfo na panela, ela desfia). Reserve.

Em uma panela a parte doure a cebola na manteiga até ficar transparente.

carne louca 04

Junte o alho e o tomate picado. Adicione sal, pimenta, o tomate pelado picado e com o caldo, o açúcar e chimichurri. Deixe cozinhar até o tomate começar a desfazer.

carne louca 05

carne louca 06

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Adicione a carne desfiada, pimentão e o caldo dele.

carne louca 08

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de duas horas, mexendo eventualmente. Se precisar, coloque água aos poucos. Essa carne tem que ficar molhada.

Eu fiz a carne um dia antes de servir, assim ela fica mais saborosa.

Corrija o sal e sirva, quente ou fria.

carne desfiada para sanduiche

A minha fez tanto sucesso que não deu tempo de tirar a foto final, então vou usar a foto da cabidela (que é parecida e muito gostosa também).

carene louca

 

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