carene louca

Carne Louca

Carne Louca é um excelente prato para ser servido em festas, já que pode ser servido quente ou frio. Dá pra servir como mini sanduíches, canapés, barquinhas, no ramequim…

Eu fiz para o meu aniversário. Foi sucesso! Até esqueci de tirar a foto final… desculpem!

 

Ingredientes:

– 1,5kg de carne de segunda

– 01 pimentão vermelho

– 02 tomates maduros picados

– 02 colheres (sopa) de mateiga

– 02 cebolas picadas

– 03 dentes de alho descascados

– 01 lata de tomate pelado

– 01 colher (chá) de açúcar

pimenta a gosto

sal a gosto

– 02 colheres (sopa) de chimichurri em pó

 

Modo de preparo:

Limpe e corte a carne em cubos grades. Eu usei peixinho, que tem pouca gordura, é saborosa e fácil de desfiar.

Lave e pique o pimentão em cubos de cerca de 2×2 cm, descartando as sementes.

Coloque a carne temperada com sal e pimenta e o pimentão na panela de pressão e adicione água quatro dedos acima do nível da carne.

pimentão e carne

pimentão e carne

Cozinhe na pressão por 40 minutos ou até que a carne desfie facilmente (geralmente, só de mexer com a colher ou garfo na panela, ela desfia). Reserve.

Em uma panela a parte doure a cebola na manteiga até ficar transparente.

carne louca 04

Junte o alho e o tomate picado. Adicione sal, pimenta, o tomate pelado picado e com o caldo, o açúcar e chimichurri. Deixe cozinhar até o tomate começar a desfazer.

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Adicione a carne desfiada, pimentão e o caldo dele.

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Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de duas horas, mexendo eventualmente. Se precisar, coloque água aos poucos. Essa carne tem que ficar molhada.

Eu fiz a carne um dia antes de servir, assim ela fica mais saborosa.

Corrija o sal e sirva, quente ou fria.

carne desfiada para sanduiche

A minha fez tanto sucesso que não deu tempo de tirar a foto final, então vou usar a foto da cabidela (que é parecida e muito gostosa também).

carene louca

 

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