Farofa Mineira

Vovó Maria Helena sempre fazia essa farofinha para acompanhar seus pratos mineiros incomparáveis.

Minha farofa predileta, sem concorrentes! Super fácil de fazer e não conheço ninguém que não goste (a não ser meu primo esquisito que não gosta de farofa de nenhuma espécie… eu, hein?!?).

 Ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de mandioca em flocos (tipo biju)

– 1 dente de alho

– 1/2 cebola cortada em fatias finas

– 1 ou 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

– 1 linguiça calabresa (do tipo fininha) cortada em rodelas

– 1 colher (sopa) manteiga

– 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem

– sal a gosto

 

 

Modo de Preparo:

Frite a calabresa na manteiga, acrescente o alho e a cebola.

Junte a farinha, acerte o sal e deixe fritar até os flocos ficarem dourados.

Acrescente o cheiro-verde e regue com o azeite. Deixe no fogo por cerca de 2 minutos e sirva.

Irresistível!!!

Combina com uma boa feijoada e couve refogada com bacon!