Torta Madalena

Torta Madalena é quase um escondidinho, mas é feito com carne moída e o purê, além de ser de batata (do escondidino, geralmente tem mandioquinha ou mandioca), é colocado em duas camadas.

Não conheço ninguém que seja maior fã de purê de batatas que minha amiga Loraine, então, como esse prato leva o purê como base principal, dedico à ela esse prato.

Observe que fácil é de fazer (Loba, esse até você consegue).

Ingredientes:

Para o Purê:

– 10 batatas médias
– 01 copo de leite
– 02 colheres (sopa) de manteiga
– sal a gosto

Para o recheio:

– 500g de carne moída (preferencialmente use patinho)
– 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
– 1 colher (sopa) de molho inglês
– 1/2 cebola pequena picada
– 1 colher (sobremesa) de mostarda
– 1 colher (sobremesa) de chimichurri
– sal a gosto
– 1 xícara de queijo prato ralado (pode-se usar qualquer outro)

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes do recheio, exceto o queijo, em uma panela e cozinhe mexendo de vez em quando para a carne não ficar empelotada.

Faça o purê de batata como ensinado aqui.

Com metade da quantidade do purê preparado, forre um refratário alto que possa ir ao forno. Se for utilizado um de vidro, o prato fica ainda mais bonito. Infelizmente, os meus de vidro não eram altos o suficiente.

Disponha a carne sobre o purê de batatas formando mais uma camada.

Cubra a carne com 1/2 xícara do queijo ralado. Se desejar, pode colocar outros ingredientes, tais como requeijão cremoso, milho, palmito etc.