Risotos são fáceis de fazer e muito gostosos e as variações são inúmeras. Dá pra diversificar bastante.
Esse de limão siciliano é um ótimo acompanhamento para peixes!
Ingredientes:
– 01 xícara de arroz arbóreo
– 01 limão siciliano
– 01 tomate picado
– 01 cebola picada
– 2,5 xícaras de água
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 01 tablete de caldo de galinha ou de legumes*
– 02 colheres (sopa) de manteiga
– 01 xícara de queijo parmesão ralado
* melhor mesmo é usar o caldo caseiro e acrescentar no lugar da água, mas sei que nem sempre dá tempo de fazer um, porém hoje existem algumas opções mais saudáveis no mercado.
Modo de Preparo:
Doure a cebola na manteiga.
Junte o arroz e frite até que ele comece a ficar transparente.
Adicione a água, o caldo de galinha ou de legumes e o tomate e deixe cozinhar.
Quando estiver secar quase toda a água, coloque o suco do limão e o vinho.
Deixe cozinhar até ficar quase seco.
Desligue o fogo e adicione o queijo.
Misture bem e sirva em seguida.
