Polpetone Recheado

Eu sei, eu sei… “Porpetone” é muito mais legal, mas o correto é “Polpetone” mesmo.

Fiz o meu recheado com queijo prato, mas o recheio é bastante variável. Dá muito pra usar a criatividade e variar os recheios. Sabendo os passos básicos, fica fácil invetar depois.

Ingredientes:

– 500g carne moída
– 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
– 2 colheres (sobremesa) de molho inglês
– 1 colher (sobremesa) de chimichuri
– 1 colher (chá) de dill seco
– 1 colher (café) de pimenta calabresa seca
– 1 ovo
– 1/2 cebola picada ou ralada
– cheiro verde a gosto
– sal a gosto
– farinha de trigo para empanar
– queijo para rechear

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes, com exceção do queijo e da farinha de trigo, em uma tigela.

Misture até ficar bem homogêneo.

Pegue um tanto de carne condizente com o tamanho que vc deseja que seja seu polpetone e abra um “hamburger” de 1cm de altura na palma da mão.

Coloque um pedaço de quejo cortado em cubo no centro.

Envolva o queijo com a carne.

Deixe o bolinho bem uniforme e atente-se para não deixar o recheio aparente, para não vazar.

Passe o polpetone na farinha de trigo.

Bom, como eu prefiro tudo assado, fiz da maneira que eu vou descrever agora, mas se você desejar, pode fritar imerso em óleo quente até dourar a carne e seu polpetone estará pronto para consumo.

Para fazer assado, siga os seguintes passos:

Coloque 1 colher (sobremesa) de óleo ou azeite no fundo de uma frigideira e sele o polpetone dos dois lados (veja o que é “selar” em mignon ao molho madeira) para evitar o vazamento do recheio durante o período que estiver no forno. Faça isso com todas as unidades, que ficarão douradas por fora, porém cruas por dentro.

Acrescente um pouco de óleo e espere aquecer a cada leva de polpetone.

Depois de selar todos os polpetones, disponha todos em uma travessa e  asse em forno alto por 20 minutos.

Queijo derretendo de dar água na boca. Fica muito bom com molho de tomate.