Frio chegando pede um bom fondue de queijo.
Para os preguiçosos, aconselho comprar pronto mesmo, hehe, porque tem que ficar um bom tempinho mexendo o queijo até chegar no ponte certo. Embora seja fácil de fazer, é um pouco cansativo.
Mas nada se compara àquele feito em casa.
Os queijos podem ser variados, desde que seja “fundível“, ou seja, ele tem que derreter e não ficar “puxa-puxa“, como acontece com a muçarela, por exemplo. Eu usei cinco tipos, mas não é preciso de tantos.
Ingredientes:
– 100g de queijo tipo estepe– 50g de queijo tipo cheddar
– 100g de queijo tipo gouda
– 100g de queijo tipo edam bola
– 100g de queijo tipo provolone – 1 dente de alho
– 1 cálice pequeno de vinho branco seco de mesa
– noz moscada a gosto
– 1 colher rasa (sobremesa) de amido de milho (se necessário -> explico mais abaixo)
Modo de Preparo:
Na panela do fondue, esfregue o dente de alho descascado, pressionando-no bem e descarte.
Corte os queijos em cubos (quanto menor o tamanho, mais fácil será para o derretimento).
Junte todos os ingredientes, exceto o amido de milho, na panela do fondue.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até os queijos derreterem completamente. Se assim for obtida a cremosidade desejada, está pronto para servir.
Caso os queijos escolhidos soltarem muita água (que foi o que aconteceu comigo), dilua o amido de milho em 1/2 copo de água ou leite e acrescente à panela, mexendo sempre para não empelotar.
Sirva com pães (já vi legumes serem servidos para acompanhar também) e uma bom vinho (eu fiquei na cerveja mesmo… sei que não combina, mas…).
E para a sobremesa, fondue de chocolate!!!
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