Já que o frio tá dando as caras por aqui, resolvi colocar a sopa que eu mais consumo e que sempre é sucesso entre os amigos.
Vale a pena conferir!
Ingredientes:
– 01 abóbora paulista (jacaré) pequena – 400g de carne seca dessalgada e desfiada* – 01 cebola – 02 dentes de alho – 02 colheres (sopa) de manteiga – 01 tablete de caldo de carne – 50g de bacon picado – 150g de creme de leite ou requeijão cremoso – cheiro-verde a gosto*aprenda a dessalgar a carne seca aqui!
Modo de Preparo:
Corte a cebola grosseiramente e doure na manteiga juntamente com o alho.
Essa é a abóbora paulista ou jacaré, mas você pode usar qualquer uma de sua preferência.
Descasque, corte em grandes cubos e descarte as sementes da abóbora. Junte à cebola e acrescente água até cobrir tudo. Adicione o caldo de carne.
Deixe cozinhar até que a abóbora fique macia.
Bata tudo no liquidificador ou com um mixer. Reserve.
Frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Às vezes, uso linguiça calabresa também.
Junte a carne seca e deixe refogar por dois ou três minutos.
Adicione a abóbora batida e deixe ferver por cerca de 15 minutos mexendo eventualmente.
Acrescente o creme de leite ou requeijão cremoso. Misture até ficar homogêneo. Corrija o sal, se necessário. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde.
Sirva em seguida com cubos de queijo.
