Carne Louca é um excelente prato para ser servido em festas, já que pode ser servido quente ou frio. Dá pra servir como mini sanduíches, canapés, barquinhas, no ramequim…
Eu fiz para o meu aniversário. Foi sucesso! Até esqueci de tirar a foto final… desculpem!
Ingredientes:
– 1,5kg de carne de segunda
– 01 pimentão vermelho
– 02 tomates maduros picados
– 02 colheres (sopa) de mateiga
– 02 cebolas picadas
– 03 dentes de alho descascados
– 01 lata de tomate pelado
– 01 colher (chá) de açúcar
– pimenta a gosto
– sal a gosto
– 02 colheres (sopa) de chimichurri em pó
Modo de preparo:
Limpe e corte a carne em cubos grades. Eu usei peixinho, que tem pouca gordura, é saborosa e fácil de desfiar.
Lave e pique o pimentão em cubos de cerca de 2×2 cm, descartando as sementes.
Coloque a carne temperada com sal e pimenta e o pimentão na panela de pressão e adicione água quatro dedos acima do nível da carne.
Cozinhe na pressão por 40 minutos ou até que a carne desfie facilmente (geralmente, só de mexer com a colher ou garfo na panela, ela desfia). Reserve.
Em uma panela a parte doure a cebola na manteiga até ficar transparente.
Junte o alho e o tomate picado. Adicione sal, pimenta, o tomate pelado picado e com o caldo, o açúcar e chimichurri. Deixe cozinhar até o tomate começar a desfazer.
Adicione a carne desfiada, pimentão e o caldo dele.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de duas horas, mexendo eventualmente. Se precisar, coloque água aos poucos. Essa carne tem que ficar molhada.
Eu fiz a carne um dia antes de servir, assim ela fica mais saborosa.
Corrija o sal e sirva, quente ou fria.
A minha fez tanto sucesso que não deu tempo de tirar a foto final, então vou usar a foto da cabidela (que é parecida e muito gostosa também).
