Um dos melhores cheiros culinários é de pão fresquinho assando.
A gente já até imagina aquela manteiga derretendo na fatia do pão recém saído do forno.
Para de passar vontade e vem colocar as mãos na massa pra fazer esse pão de azeite fabuloso!
Ingredientes:
- 300ml de leite morno
- 01 ovo
- 04 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (960ml)
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes com exceção da farinha.
O leite não pode estar muito quente, senão ele anula o efeito do fermento. Tem que ser morno mesmo, então coloque seu dedo no leite, você tem que aguentar tranquilamente por dez segundos sem sentir queimar.
Vá adicionando a farinha ao poucos e mexendo (pode ser com garfo ou com as mãos) até obter uma massa homogênea que desgrude da mão. A quantidade de farinha depende muito da qualidade dos produtos e do clima. Eu precisei acrescentar um pouco de farinha, porque era um dia frio e chuvoso, logo estava tudo muito úmido.
Deixe a massa coberta descansando por cerca de uma hora (ou até dobrar de volume) em ambiente quentinho.
Agora vamos à etapa mais importante. Sovar a massa pra chegar em ponto de pão. Eu já expliquei em outra receita de pão como sovar a massa. Precisa sovar por, no mínimo, cinco minutos até obter uma massa bem lisa e elástica.
Unte as mãos e uma bancada limpa com azeite para sovar. Faça isso toda vez que começar a grudar. Segue o video de como sovar a massa (mas, ao contrário do que ensino no vídeo, use azeite no lugar do óleo, já que estamos fazendo pão de azeite!).
Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma em formato oval com as mãos, enrole para dar formato aos pães e risque com a faca.
Coloque em uma assadeira antiaderente (se não tiver, use assadeira untada e enfarinhada) com espaço de três dedos entre eles.
Deixe descansar por uma hora para crescerem.
Leve para assar em forno médio-baixo pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar (a foto final tá diferente porque fiz duas receitas então renderam duas formas).
Se eles grudarem um no outro, não tem problema. É só puxar que se separam.
Sirva quentinho!
