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Pão Caseiro (Recheado)

Tá, eu sei. Quem esteve no meu aniversário (que foi em março e já estamos em julho), sabe que demorei até demais pra colocar essa receita de pão caseiro aqui, que tem direito até a videozinho.

Bom, sem mais delongas, coloquemos a mão na massa (literalmente)!

Ingredientes:

- 1kg de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (sobremesa) de sal
– 500ml de leite morno
– 3/4 xícara de óleo
– 3 ovos
 

para o recheio de frango, clique aqui.

 
Modo de Preparo:
 
Primeiramente, vou ensinar a fazer o pão sem recheio.
 
Em uma bacia grande, coloque o fermento e o açúcar.
 
fermento biológico fresco
 
fermento e açúcar
Mexa com uma colher até o fermento se dissolver.
 
fermento dissolvido

Acrescente o leite morno, os ovos, o sal e o óleo. Obs: se você utilizar o leite muito quente, anulará a ação do fermento. Tem que ser morno mesmo!

leite e ovo no fermento

Misture tudo e vá acrescentando a farinha aos poucos.

leite ovo fermento

juntar farinha

farinha e fermento

sovar a massa

Sove a massa até que desgrude da mão. Faça um bola, cubra com um pano ou toalha e deixe descansar em um lugar morno (o fermento funciona melhor com temperatura levemente quente) por pelo menos uma hora ou até que dobre de volume.

descansar a massa

massa crescida

Agora é que é a hora importante.  Sovar a massa para chegar ao ponto de pão. Unte suas mãos com óleo para não grudar na massa.

untar as mãos

Para ensinar a sovar, preparei um vídeo (deixo aqui bem claro que não fui eu quem escolheu as músicas, tá?):

 

Massa no ponto, agora vamos fazer os pães, sem recheio:

Coloque os pães na assadeira untada. Deixe descansar por 30 a 40 minutos. Eles crescerão mais um pouco, então deixe uma bom espaço entre eles.

pão frances

pão frances crescido

Quando notar uma significante diferença de tamanho, asse em forno alto até dourar (esqueci da foto desse pronto. Foram muitos pães que eu fiz esse dia – sete receitas – … desculpem-me).

 

Agora, vamos fazer o pão recheado:

Depois de sovar a massa como mostrado no primeiro vídeo, utilize um rolo para abrir a massa.

rolo de massa para abrir

Coloque o recheio frio (não use o frango quente para não encharcar a massa).

rechear o pão

Acrescente algumas faixas de requeijão cremoso, se desejar.

pão de frango com catupiry

Enrole seu pão.

enrolar o pão recheado

enrolar o pão de frango

pão enrolado recheado

Faça leves cortes na parte superior. Deixe descansar por 30 minutos para dobrar o volume.

antes de assar o pão

crescer o pão

Leve ao forno alto até dourar.

pão recheado de frango e catupiry

Coma quentinho!

pão caseiro recheado frango requeijão

Você pode variar o recheio o quanto quiser com essa massa. Nesse mesmo dia, por exemplo, fiz pão de brócolis, pão de calabresa, pão de tomate seco com manjericão entre outros…

…ufa! Cansei!

 

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  1. muito especialmente para Juliana Romolo!
    Comment by Xu Palermo on Facebook — 22/07/2011 @ 11:20 pm
  2. noooooooooooooooossaaaaaaaaaa Xu!!!!! que delicia…….. posso ate sentir o cheiro dele saindo do forno… huuummmm kkkkkk
    Comment by Geovana Quarella on Facebook — 22/07/2011 @ 11:21 pm
  3. hahaha!
    Comment by Xu Palermo on Facebook — 22/07/2011 @ 11:27 pm
  4. fiquei até com saudades desse pãozinho… ficou tão bom!
    Comment by Xu Palermo on Facebook — 22/07/2011 @ 11:27 pm
  5. olha Xu…. ou vc faz e me manda por sedex… motoboy… qq coisa… ou para de postar essas coisas que eu fico me mordendo aqui! kkkkk
    Comment by Geovana Quarella on Facebook — 22/07/2011 @ 11:29 pm
  6. hahahaha! vem me visitar, ué!
    Comment by Xu Palermo on Facebook — 22/07/2011 @ 11:33 pm
  7. neeeem posso acreditar!!!!! FINALMENTEEEEE Xu Palermo!!!! (vou tentar amanhã)
    Comment by Juliana Romolo on Facebook — 23/07/2011 @ 1:27 am
  8. (curti, curti, curti, curti, curti!!!!!)
    Comment by Juliana Romolo on Facebook — 23/07/2011 @ 1:28 am
  9. nossa! que disposição!!! me conta como ficou, hein!!!
    Comment by Xu Palermo on Facebook — 23/07/2011 @ 7:01 am
  10. isso que eh o pior ne? a gnt mora do lado e eu aqui passando vontade! kkkkkk vc vai ver… qq dia desse apareço na porta da sua casa! com fome! kkkk
    Comment by Geovana Quarella on Facebook — 23/07/2011 @ 1:19 pm
  11. Que criatividade! Vou tentar fazer deve ser uma delicia,mas agora eu queria muito a receita do recheio de brocolis. Beijos adorei essa receita!!!
    Comment by Ana carla santos — 27/03/2013 @ 2:08 pm
  12. Ana Carla, tenta fazer assim o de brócolis: Cozinhe o brócolis em água salgada, pique tudo. Corte um tomate sem sementes em cubos pequenos. Misture tudo, recheie o pão e acrescente requeijão cremoso. Não tem erro! Depois me conta como ficou!!!
    =)
    Comment by Xu — 09/04/2013 @ 11:00 am
  13. Pela primeira vez fazendo pão amei está receita, ele ficou delicioso. Fiz com recheio de queijo, presunto, tomate e tempero verde.
    Comment by Tasciana — 02/05/2014 @ 1:28 pm
  14. Estou fazendo essa delicia, com recheio de calabreza.
    Depois conto como ficou.
    Obs; Segui rigorosamente passa a passo
    Comment by sandra regina flavia — 14/01/2015 @ 2:03 pm
  15. Bom a massa ta linda cresceu bastante agora vou rechear e por no forno.Depois de assado passo aqui de novo.
    Comment by Maria Alice — 23/06/2015 @ 6:55 pm

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