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Torta de Camarão

Já me dá água na boca só de pensar nessa torta… o prato pode ser chamado de “empadão de camarão” também.

Méritos dessa receita para Ju, que juntou um recheio que ela estava acostumada a fazer com a massa podre que eu faço.

Ingredientes:

Para o recheio:

– 5 batatas médias cozidas e descascadas
– 400g de camarão limpo e sem casca
– 1 cebola pequena picada
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1/5 copo de leite
– 4 colheres (sopa) de  molho de tomate ou catchup
– 1 colher (chá) tomilho seco
– 1 colher (chá) coentro em pó
noz moscada a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Para a massa:

– 2 xícaras de farinha de trigo
– 08 colheres (sopa) margarina
– 02 colheres (sopa) de água
– 1 gema para pincelar
– 1 colher (sopa) de leite
sal a gosto
óleo e farinha de trigo para untar
 
 

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem bastente macias. Com elas já descascadas, pique tudo em cubos médios e reserve.

 

cozinhar batatas

batatas cozidas e picadas

Doure a cebola na manteiga.

dourando a cebola

No caso, o camarão pequeno é melhor, como eu não tinha, cortei os que eu tinha aqui na geladeira.

camarão limpo, descascado e picado

Junte os camarões à cebola.

camarão e cebola

Deixe cozinhando, mexendo às vezes, até ficar quase seco (o camarão solta água).

cozinhando o camarão

deixar o camarão secar

Acrescente as batatas e mexa bem, para elas desmancharem.

batatas e camarão

recheio de camarão

Acrescente os temperos, o leite e o molho de tomate ou catchup (só pra dar uma corzinha) e mexa bem. Prove o sal e corrija, se necessário. Reserve.

recheio da torta de camarão

Faça a massa (da mesma maneira que eu fiz no quiche.

As quantidades variam, porque essa torta exige mais consistência).

Reserve cerca de um terço da massa preparada para fazer a tampa. Unte um refratário com óleo e farinha e forre com a massa.

forrando o refratário com a massa da torta

Em seguida, acrescente o recheio de camarão uniformemente.

colocando o recheio da torta

Para fechar a torta, estenda a massa restante num papel alumínio ou papel filme para colocar por cima. O manuseio fica mais fácil.

massa estendida papel aluminio

Enfeite da maneira que quiser com as sobras de massa.

Em uma vasilha, coloque a gema, o leite e uma pitada de sal.

gema de ovo e leite para pincelar

Bata bem com o garfo e pincele a torta, assim ela ficará dourada após assada.

torta montada e pincelada com ovo

Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Bom Apetite!

torta assada de camarão

 

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  1. […] Torta de Camarão […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Torta de Camarão — 23/05/2012 @ 10:49 am

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