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Descomplicando sua cozinha
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Tiramisù

Essa é uma sobremesa tipicamente italiana e o nome significa: “puxa-me para cima”. É feita basicamente com café, biscoito e queijo do tipo mascarpone.

A receita que fazemos lá em casa é retirada de uma revista italiana (não me pergunte qual) que foi fornecida por uma prima de lá. Claro que demos uma toque na receita.

O resultado é espetacular!

Ingredientes:

– 06 ovos
– 600g de queijo tipo mascarpone
– 06 colheres (sopa) de açúcar
– 01 pacote (200g) de bolacha tipo champanhe ou biscoito inglês
– 150ml de café sem açúcar
– 02 colheres (café) de essência de baunilha
cointreau a gosto
– 02 colheres (sopa) de licor de café*
chocolate em pó para polvilhar

*opcional

Modo de preparo:

Bata as gemas e a essência de baunilha com o açúcar até obter um creme homogêneo.

gemas e açúcar
Junte o mascarpone aos poucos batendo sempre. Adicione a essência de baunilha e misture. Reserve.

mascarpone

tiramisu 04
Bata as claras em neve e junte à massa previamente preparada.

claras em neve

incorporar claras em neve

Misture até obter um creme homogêneo.

tiramisu 08

À parte, junte o café, o licor e o cointreau (usei cerca de 2 colheres das de sopa). Molhe as bolachas sem encharcar e disponha em uma travessa.

bolachas embebidas
Polvilhe chocolate sobre as bolachas e cubra tudo com parte do creme.

bolachas com chocolate em pó

tiramisu 09

camadas

Polvilhe chocolate sobre o creme.

camadas
Repita as camadas até acabar o creme.

doce italiano
Leve à geladeira até o dia seguinte ou pelo menos durante seis horas. Sirva gelado.

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  1. […] Tiramisù […]

    Pingback by Tiramisù Descomplicando sua cozinha — 01/02/2013 @ 12:15 pm

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