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Spaghetti alla Norma

Diz a minha mãe que essa receita é de uma mulher chamada Norma, por isso esse nome.

Fiz e aprovei muito!  Trata-se de um macarrão com molho vermelho e berinjela. Sensacional!

Ingredientes:

– 1/2 berinjela cortada em cubos
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1 dente de alho
– 1 caldo de galinha
pimenta calabresa seca
– 1 xícara de manjericão fresco (10-12 folhas)
noz moscada a gosto
– 1 lata de tomate pelado
– 1 colher (chá) de açúcar
– 100g de queijo Gouda ralado grosso
– 500g de Spaghetti

 

 

 

 

Modo de Preparo:

Frite a beringela e o alho no azeite até murchar.

berinjela

O tomate pelado deve ser cortado em cubos.

tomate pelado

Junte o restante dos ingredientes, com exceção do queijo, manjericão e macarrão.

molho vermelho com berinjela

Cozinhe durante 5 minutos.

molho vermelho berinjela

Desligue o fogo e adicione o manjericão.

molho vermelho e manjericão

Cozinhe o macarrão em água abundante. Escorra, junte o molho.

macarrão com molho vermelho

Salpique com o queijo ralado e sirva.

macarrão com molho vermelho e berinjela

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  1. […] Spaghetti alla Norma […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Spaghetti alla Norma — 23/05/2012 @ 10:27 am

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