Spaghetti alla Norma

Diz a minha mãe que essa receita é de uma mulher chamada Norma, por isso esse nome.

Fiz e aprovei muito!  Trata-se de um macarrão com molho vermelho e berinjela. Sensacional!

Ingredientes:

– 1/2 berinjela cortada em cubos
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1 dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
pimenta calabresa seca a gosto
– 1 xícara de manjericão fresco (10-12 folhas)
noz moscada a gosto
– 1 lata de tomate pelado
– 1 colher (chá) de açúcar
-sal 
a gosto
– 100g de queijo Gouda ralado grosso
– 500g de Spaghetti

Modo de Preparo:

Frite a beringela e o alho picado no azeite até murchar.

berinjela

O tomate pelado deve ser cortado em cubos ( não precisa ser regular).

tomate pelado

Junte o restante dos ingredientes, com exceção do queijo, manjericão e macarrão.

molho vermelho com berinjela

Cozinhe durante 5-7 minutos.

molho vermelho berinjela

Desligue o fogo e adicione o manjericão.

molho vermelho e manjericão

Cozinhe o macarrão em água abundante pelo tempo indicado na embalagem. Escorra, junte o molho.

macarrão com molho vermelho

Salpique com o queijo gouda ralado e sirva.

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