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Sopa Gratinada de Cebola

Agora que o frio está chegando novamente, nada melhor que um caldo para se esquentar.

Essa sopa de cebola também pode ser servida como entrada. É muito saborosa e fácil de fazer!

 

Ingredientes:

– 6 cebolas pequenas fatiadas em rodelas bem finas
– 80g de manteiga
– 600ml água
– 250ml de vinho branco seco
– 2 colheres (sopa) de conhaque
– 1 colher (sopa) de vinagre
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
– Tomilho a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Sal a gosto

– 8 fatias de pão torrado

– Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Doure a cebola fatiada na manteiga em fogo baixo até caramelizar.

Sopa gratinada de cebola 01

cebola caramelizada

Coloque o amido de milho e mexa bem (fora do fogo).

Sopa gratinada de cebola 03

Adicione os demais ingredientes e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.

Sopa gratinada de cebola 04

Divida em quatro recipientes (bowl, cumbuca, tigela…) e disponha duas fatias de pão torrado besuntado com manteiga em cada um.

Sopa gratinada de cebola 05

Sopa gratinada de cebola 06

Polvilhe queijo ralado (sem regrar, pode ser generoso). Leve ao forno alto por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Sopa gratinada de cebola 07

Sirva em seguida.

Sopa gratinada de cebola 08

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