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Sopa de Canjiquinha

Canjiquinha também é conhecida por quirera de milho, porque é o milho triturado grosseiramente. É mais comum no estado de Minas Gerais, mas não se tem dificuldades em achar para comprar no mercado comum.

E como tudo que vem do milho é delicioso, essa sopa super fácil de fazer não fica atrás.

Ingredientes:

– 250 g de canjiquinha
– 250g de linguiça calabresa
– 180g de bacon picado
– 250g de carne suína (usei mignon)
– 4 dentes de alho picado
páprica picante a gosto
– 4 folhas de louro
– 2 colheres (sopa) de chimichurri seco (opcional)
sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de manteiga
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a canjiquinha por 5 minutos na pressão com cerca de 3-4 litros de água. Reserve.
quirera de milho
Corte a calabresa em cubos pequenos ( mais ou menos 1x1cm).
linguiça calabresa
Frite a calabresa e o bacon na própria gordura. Junte o alho no final.
bacon e linguiça calabresa
Corte a carne em cubos pequenos.
Adicione a carne à panela da calabresa e cozinhe até dourar.
carne de porco
filé mignon suíno
Junte todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Adicione água, se necessário. Corrija o sal (não se esqueça que os defumados já são salgados).
canjiquinha 07
Se desejar, adicione couve manteiga picada no final e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva em seguida.
quirera de milho com porco
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