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Salmão de Forno do Pai

Esse peixe é tão fácil que até meu pai (sim: meu pai!) faz!

pai fazendo o salmão

Meu Pai!

Mas não vou desmerecer, porque fica sensacionalmente delicioso e suculento!

Hmmm… me deu até água na boca agora. Ah! E dá pra ser feito na churrasqueira também!

Ingredientes:

– 1/2 filé de salmão com pele, sem rabo e cabeça
– 30g de tempero em pó para aves e peixes (Fondor, Kitano, Sazón etc)
– 100g de manteiga em temperatura ambiente
– Papel manteiga
– Papel alumínio
 
Molhos (escolha um):
Amêndoas:
– 150 g manteiga
– 100 g de amêndoas 
Sal a gosto
 
Alcaparras:
– 150 g manteiga
– 50g de alcaparras pequenas
Sal à gosto (neste vai menos)

Modo de Preparo:

Retire  todas as espinhas do Salmão. Passando a mão por cima do filé perceberá onde estão.

Puxe um espinho por vez.

filé limpo de salmão

Polvilhe o tempero em pó em ambos lados do peixe e passe a manteiga por todo ele.

temperar o salmão

Depois de bem “lambuzado“, embrulhe no papel manteiga. Feche bem. O papel manteiga é essencial para que o peixe não grude no papel alumínio.

Depois coloque no papel alumínio e feche bem. O papel alumínio é fundamental para manter a suculência do salmão.

embrulhe o salmão

salmão embrulhado no papel aluminio

salmão embrulhado para assar

Leve ao forno a 180ºC e deixe por cerca de 40 minutos, virando o peixe na metade do tempo.

Enquanto o salmão assa, prepare o molho de sua escolha.

Aqui o molho de amêndoa foi o eleito.

Pique as amêndoas com auxílio de uma faca.

amendoas

amêndoas para molho de peixe

Junte a manteiga e o sal e leve ao fogo ou microondas para que a manteiga derreta.

Se você escolher as alcaparras, amasse-as levemente, junte a manteiga e pouco sal (alcaparras são salgadas já) e derreta a manteiga.

Retire o peixe do forno, abra, tire o papel manteiga.

salmão assado

Sirva regado com o molho.

salmão ao molhe de amêndoas e manteiga

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  1. […] Esse peixe é tão fácil que até meu pai faz! Sensacionalmente delicioso e suculento! Veja a receita clicando aqui. […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Salmão de Forno — 23/05/2012 @ 10:12 am

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