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Salada Chic


Atendendo a pedidos de meus amigos vegetarianos e aproveitando esse calor de derreter o cérebro (gente, esse verão não acaba nunca????), minha mãe e eu elaboramos uma salada bastante refrescante e “rhyca“!

Comer alface e tomate todo santo dia é lindo, mas de fim de semana é tão gostoso dar uma variada e sair dos padrões, não é mesmo?

Alho poró, também conhecido por muitos outros nomes, é relativamente pouco utilizado ainda e eu não entendo o motivo. Seu sabor é peculiar, marcante e inconfundível. Se você não conhece, vale a pena experimentar.

Ingredientes:

– 1 talo de alho poró
– 50g de tomate seco
– 8 unidades de coração de alcachofra em conserva
– 300g (1 vidro) de palmito
– 50g de vagem cozida em água salgada
– 1 tomate
– 2 colheres de azeitona preta sem caroço

Molho:

– 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
– 2 colheres (sopa) de mel
– 1 colher (sopa) de shoyu
– 1/2 copo de azeite extra-virgem
– 2 colheres (chá) de orégano
– sal e pimenta do reino a gosto



 

 

Modo de Preparo:

Fatie o alho-poró em rodelas e deixe de molho em uma bacia de água com uma colher (sopa) de vinagre durante uns 20 minutos. Faça isso se você desejar que o alho-poró fique menos “ardido” e um pouco mais suave.

alho poró

Corte o tomate seco em pequenos pedaços.

tomate seco

tomate seco

tomate seco picado

Corte os palmitos em rodelas grossas.

palmito em rodelas

Corte as vagens em 3 partes iguais.

vagens

vagens cortadas

Corte as azeitonas em rodelas e os corações de alcachofra ao meio.

coração de alcachofra

coração de alcachofra cortado

Corte o tomate em pedaços grandes.

tomate picado

Escorra o alho-poró e junte todos os ingredientes. Deixe para misturar tudo após a colocação do molho.

Em um pote à parte coloque a mostarda e o mel.

mel e mostarda

Misture bem.

mel e mostarda misturados

Acrescente o restante dos ingredientes do molho e misture. O molho não ficará homogêneo, pois nem todos os ingredientes são miscíveis entre si (falei bonito agora, hein!?!)

molho para salada a base de mostarda

Junte o molho à salada e misture tudo gentilmente.

Salada refrescante de verão

Refresque-se!
Obs: Acrescentei algumas folhas de manjericão também, mas é dispensável.


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  1. […] Nesse tempo quante, nada como uma salada refrescante!!! confira aqui. […]

    Pingback by www.xunapanela.com - Descomplicando sua cozinha - Receitas deliciosas, fáceis e rápidas — 16/04/2011 @ 3:37 pm
  2. Xuxu! Adorei a receita! A salada é linda e veio em uma ótima hora (estou fazendo dieta!).
    Vou fazer e volto aqui pra contar! Beijos!

    Comment by Luale — 19/04/2011 @ 4:45 pm
  3. ah, é, lu! realmente vc deve estar mesmo muito precisada de uma dieta… aham….
    mas essa saladinha é uma delicia de qq forma. vale a pena provar!
    bjos!!!!

    Comment by Xu — 20/04/2011 @ 12:07 am

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