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Risoto de Camarão e Brócolis

Eu adoro fazer risoto. Depois que se pega o jeito, as variações são inúmeras! Improvise!

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz para risoto (não use o agulhinha – tipo 1. não serve para risoto!)
– 1/2 maço de brócolis ninja
– 200g de camarão rosa médio descascado
– 100g de alho-poró picado
– 1 cebola pequena
– 2 (sopa) colheres de manteiga
– 1 cálice de vinho branco seco de mesa
– 2 caldos de galinha em cubos
– 1 colher (chá) de tomilho seco
– 500ml de água
– 1 xícara de queijo ralado


 

Modo de Preparo:

Cozinhe o brócolis na água. Separe os talos e bata com a água do cozimento no liquidificador. Reserve tudo separadamente.

separar o talo do brócolis

Em uma panela grande, junte o camarão, o alho-poró, a cebola finamente picada, o tomilho e a manteiga. Refogue.

camarão e alho-poro refogado

Junte o brócolis e em seguida o arroz para risoto. Deixe fritar rapidamente.

camarão e brócolis

fritar o arroz

Abaixe o fogo. Junte a água batida com o talo do brócolis, os caldos de galinha e o cálice de vinho.

cozinhar o risoto

Deixe cozinhar por 25 minutos, no mínimo. Prove o risoto. Se estiver duro, acrescente mais um pouco de água e deixe secar quase por completo.

secando o arroz

Se você achar que falta um pouco de sal, não se esqueça que ainda será acrescentado o queijo que é bem salgado.

Desligue o fogo, junte o queijo, misture e sirva bem quente.

risoto de camarão e brócolis com alho-poró

 

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  1. muito gostoso Xu… :) vou falar com a cissa pra cozinhar pra mim!

    Comment by Alexandre — 12/07/2011 @ 12:52 pm
  2. […] Risoto pode ser apresentado das mais diversas formas. Confira esse Risoto de Camarão! […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Risoto de Camarão e Brócolis com Alho-poró — 23/05/2012 @ 10:35 am

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