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Quiche de Brócolis

Como eu já havia dito uma vez, quiche é um quitute muito variável no recheio e o resultado é sempre ótimo.

E o melhor de tudo é que é simples e fácil de fazer.

A massa é sempre a mesma, portanto, utilizarei o mesmo texto e fotos que usei na ultima receita de quiche que fiz.

Ingredientes:

Massa:
– 06 colheres (sopa) de margarina
– 04 colheres (sopa) de água
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de sal
– óleo e farinha de trigo para untar
 
Recheio:
– 01 xícara de brócolis picado
– 01 tomate
– 05 fatias de peito de peru
– 1/2 copo de queijo ralado
– 03 ovos
– 1 caixa de creme de leite
– sal e pimenta do reino a gosto
 
Modo de Preparo:
 
Em uma tigela, misture a margarina com o sal até virar um creme. Acrescente a farinha e a água.praparando a massa

Inicialmente, a impressão que dá é que não irá dar certo, mas continue misturando e, então, uma massa lisa e homogênea será obtida.

massa lisa e homegenea para o quiche

Unte um refratário redondo (de cerca de 25cm de diâmetro) e disponha uniformemente a massa . Eu optei por utilizar formas individuais (e como as minhas são de silicone, não é necessário untar). O ideal é usar uma forma que tenha fundo removível, mas não é imprescindível. Pode servir na forma mesmo (então escolha uma bonita) ou esperar o quiche esfriar após assado e arriscar-se a desenformá-lo.

colocando a massa na forma

Há quem defenda que a massa deve ser pré-assada. Eu não fiz assim. Levei tudo ao forno de uma só vez, mas isso tem que ser feito imediatamente após inserir o recheio na massa para que essa não encharque. Fique à vontade para escolher seu método.

Agora prepare o recheio. Corte o brócolis já cozido em água levemente salgada, o peito de peru e o tamate em cubos.

ingredientes para o recheio

Bata os ovos com sal e pimenta do reino.

ovos no recheio

bater os ovos do recheio

Então, adicione todos os ingredientes do recheio aos ovos batidos e misture até ficar homogêneo (o aspecto é bem mole, como uma sopa).

recheio para quiche

Preencha a massa com o recheio preparado. Se sobrar recheio, pode-se guarda-lo em geladeira por um dia.

recheando quiches

Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio “estufado”.

quiche assado

Desenforme (se desejar) e sirva.

Quiche simples

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  1. […] Quiche de Brocolis […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Quiche de Brocolis — 14/05/2012 @ 12:12 pm
  2. Sensacional XU…
    Parabéns pelo Blog
    Adorei… fora as receitas que são demais!!!
    Beijos
    Sheila

    Comment by Sheila — 14/05/2012 @ 12:31 pm
  3. Olá,
    Quero parabenizá-la pela ótima receita, fiz ontem a noite de janta para minha família, ficou maravilhoso! Em vez de creme de leite, usei requeijão light e também coloquei 1 maço de espinafre acompanhado de uma cabeça de brócolis (tudo picado anteriormente no processador).
    A massa ficou crocante! Todos adoraram!!
    Parabéns!
    Abraço,

    Comment by Ro — 06/09/2012 @ 8:32 am
  4. Olá, Rô.
    Adoro quando as pessoas variam as receitas! Esse é o espirito mesmo!!
    Obrigada.

    Comment by Xu — 08/09/2012 @ 5:19 pm

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