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Punhetela

Esse prato foi feito pela minha amiga Day. Vale a pena!

Ingredientes

  • 300g  de bacalhau (usei em lascas)
  • cheiro verde a gosto
  • meia cebola
  • 10 azeitonas
  • azeite

Modo de Preparo:

Para dessalgar:

Numa vasilha que tenha tampa, coloque o bacalhau, água gelada e gelo. Deixe por 3 horas na geladeira.
Troque a água e repita o processo, deixando mais 3 horas.

 

dessalgar bacalhau

Coloque água para ferver, quando estiver fervendo adicione o bacalhau, deixe ferver por 3 minutos, desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 20 minutos.

Pique a cebola, o cheiro verde e as azeitonas.

punhetela 02

azeitona

Em outra panela refogue a cebola picada e reserve.

cebola

Escorra o bacalhau e desfie.
punhetela 05

Misture todos os ingredientes, acrescente sal e tempero a gosto.

punhetela 06

punhetela 07

 

Coloque em um recipiente de vidro e cubra o bacalhau com azeite. (Escolha um azeite bom e coloque sem dó). Deixe curtir por uma semana, conserve na geladeira.

aperitivo de bacalhau

Rende 2 porções.

 

Dica: sirva com pão francês fatiado ou torradas.

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