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Polenta com Linguiça


Prato tipicamente italiano (que lembra o angu), mas que caiu no gosto do brasileiro e já foi taxada de “comida de pobre”.  Alguém liga para isso? Acho que não. O importante é que é uma delícia!!!

Ingredientes:

– 3 litros de água
– 750g de fubá
– 2 tabletes de caldos de galinha
– 900g de linguiça suína fresca
– 2 cebolas
– 3 dentes de alho
– 1 colher (sopa) de azeite
molho vermelho a vontade
sal a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Corte as linguiças em rodelas grossas, os dentes de alho ao meio e as cebolas em rodelas finas.

Frite as linguiças no azeite em uma panela antiaderente. Junte a cebola e o alho e deixe dourar. Reserve.

linguiça fresca

linguiça frita

Salgue a água levemente (lembre-se que serão adicionados o calde de galinha) e leve ao fogo até ferver. Junte os tabletes de caldo de galinha e dissolva.

Retire a panela do fogo e coloque o fubá ao poucos, mexendo sempre.

fubá

Retorne a panela ao fogo, mexendo constantemente até ficar na consistência desejada. Quanto mais tempo no fogo, mais dura ela ficará.

cozinhar o fubá

Sirva bem quente regada com o molho, linguiça e queijo. Bon Appetit!

polenta mole cremosa

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    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Polenta — 02/03/2012 @ 10:18 am

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