Panquecas Americanas

Panquecas são clássicos do café da manhã dos norte-americanos.

Dá pra variar bastante, já que a massa é como se fosse de bolo básico. A cobertura vai do seu gosto. Use calda de chocolate, geleias, frutas secas, mel, melado… seja criativo! Eu fui de mel mesmo.

Ingredientes:

– 2/3 de xícara de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento químico (em pó)
– 1 ovo
– 1/2 copo de leite
– 1 caixinha de creme de leite
calda de sua escolha
 
Obs: se não quiser usar creme de leite, substitua por leite.

Modo de Preparo:

Bata os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite no liquidificador.

Acrescente o restante dos ingredientes (menos a calda) e bata brevemente só o suficiente para misturar.


 

ingredientes da panqueca

panqueca no liquidificador

Esquente uma frigideira antiaderente. Despeje uma concha da massa no centro da frigideira. Chacoalhe levemente a panela, apenas para ajeitar a massa. A panqueca, ao contrário da que costumamos fazer no Brasil, deve ficar grossa e fofa.

Use fogo médio-baixo. Note que algumas bolhas surgirão, sinal de que o fermento está fazendo seu papel.

fritando a panqueca

Quando as bordas estiverem começando a soltar, vire a panqueca e doure o outro lado. Se você quiser arriscar virar a massa jogando para o alto, certifique-se bem que ela está completamente solta da frigideira. Não é tão fácil quanto parece por causa da sua consistência macia. Quebra fácil.

dourando a panqueca

virar a panqueca

Repita o processo até o acabar a massa. Minha receita rendeu sete discos, mas tudo depende do tamanho.

panquecas empilhadas

Sirva com a calda de sua preferência.

panqueca com mel


 

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