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Panquecas Americanas

De tanto insistir, resolvi fazer as panquecas americanas para o Dudu. Não… ele não é uma criança, mas parece (não graças à sua cabeleira… quem conhece sabe bem).

Tive apenas um imprevisto com a calda. Ele me pediu calda de chocolate. Eu disse que faria. Mas depois de ter passado no mercado, eu abri meu chocolate em pó (que eu tinha certeza que tinha em casa) e ele estava dominado pelas formigas. Então acabei usando mel mesmo como cobertura.

Dá pra variar bastante, já que a massa é como se fosse de bolo básico. Use calda de chocolate, geleias, frutas secas, mel, melado… seja criativo!

Ingredientes:

– 2/3 de xícara de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento químico (em pó)
– 1 ovo
– 1/2 copo de leite
– 1 caixinha de creme de leite
calda de sua escolha
Obs: se não quiser usar creme de leite, subustitua por leite.

Modo de Preparo:

Bata os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite no liquidificador.

Acrescente o restante dos ingredientes (menos a calda) e bata brevemente só o suficiente para misturar.


 

ingredientes da panqueca

panqueca no liquidificador

Esquente uma frigideira antiaderente. Despeje uma concha da massa no centro da frigideira. Chacoalhe levemente a panela, apenas para ajeitar a massa. A panqueca, ao contrário da que costumamos fazer no Brasil, deve ficar grossa e fofa.

Use fogo médio-baixo. Note que algumas bolhas surgirão, sinal de que o fermento está fazendo seu papel.

fritando a panqueca

Quando as bordas estiverem começando a soltar, vire a panqueca e doure o outro lado. Se você quiser arriscar virar a massa jogando para o alto, certifique-se bem que ela está completamente solta da frigideira. Não é tão fácil quanto parece por causa da sua consistência macia. Quebra fácil.

dourando a panqueca

virar a panqueca

Repita o processo até o acabar a massa. Minha receita rendeu sete discos, mas tudo depende do tamanho.

panquecas empilhadas

Sirva com a calda de sua preferência.

panqueca com mel


 

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