http://xunapanela.com

Descomplicando sua cozinha
Acompanhamentos, caldos, carnes, frangos, lanches, massas, oriental, peixes, risotos


Nhoque de Abóbora Cabotiã

Conheci esse tipo de abóbora por acaso. A Cabotiã – também conhecida por cabotiá, kabocha, cabochá ou cabocha – é menos doce e, na minha opinião, mais saborosa que qualquer outra abóbora. Além de ter uma textura excelente!

Esse “Gnocci” é receita da minha mãe!

 

Ingredientes:

– 1 kg de abóbora cabotiã– 2 batatas médias

– 2 colheres (sopa) parmesão ralado

– 1 ovo

– 800g de farinha de trigo (ou suficiente para formar a massa)

sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e a abóbora e corte tudo em cubos para acelerar o cozimento.

Dica: muita gente deixa de usar esse tipo de abóbora por ser muito chata de ser descascada. Experimente usar um descascador de batatas.

Cozinhe a abóbora com as batatas e sal até ficarem macias (se o cozimento for em panela de pressão, o processo será bem mais rápido). Escorra a água e esprema tudo até formar um purê bem homogêneo.

purê de abóboras e batatas

Junte o queijo, o ovo e, aos poucos, a farinha até formar uma massa macia.

praparando a massa do nhoque

Faça rolinhos de mais ou menos 2 cm de diâmetro e corte com uma faca para dar o formato do nhoque (gnocci).

rolo de massa para nhoque

Passe cada nhoque pelo garfo dando um formato especial (estriado) para absorver melhor o molho.

praparando nhoques

Cozinhe os nhoques em panela com água fervente, sal e óleo. Quando a massa subir estará devidamente cozido.

Coloque em uma travessa com um pouco de manteiga.

nhoque com molho ao sugo

Cubra com molho de sua preferência e parmesão ralado e pronto! E só se deliciar…..

BOM APETITE!!!!!

Print Friendly


  1. […] Receita de mãe: não tem como dar errado! Nhoque de abóbora delicioso!!! Faça você também. […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Nhoque de Abóbora — 23/05/2012 @ 10:41 am
  2. Cozinhe a abóbora no forno ou no micro-ondas que ela fica menos aguada e vai precisar menos de farinha.Não se esqueça de por a farinha quando a abóbora estiver fria.

    Comment by Lidia — 17/11/2013 @ 12:05 pm
  3. valeu a dica, Lidia!

    Comment by Xu — 19/11/2013 @ 11:37 am
  4. Olá,

    Sua mãe optou por misturar abóbora+batata para que não ficasse muito adocicado? Estava procurando por receitas de nhoque de abóbora e encontrei outras que não levavam batata, apenas a cabochá.

    Abraços.

    Comment by andrea — 21/12/2013 @ 2:53 am

Deixe um comentário

Feed RSS dos comentários deste post TrackBack URL