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Moqueca de Peixe


Sexta-feira Santa chegando, época de comer bacalhau, certo? Certo!

Mas tem um monte de gente que não gosta de bacalhau (não é o meu caso), então escolhi colocar uma receita de moqueca de peixe para essa semana, especialmente para os desesperados procurando o que fazer e que só encontram coisas com bacalhau.

Se ainda houver tempo, juro que coloco uma de bacalhau antes de sexta-feira. Vou tentar, mas não garanto.

Escolhi Merluza para a minha moqueca pelo simples fato de que era o peixe que tinha no meu freezer. Se quiser variar, pode escolher qualquer peixe de carne branca que tenha consistência firme. O Badejo (ou Abadejo) é uma ótima opção.

Essa moqueca não leva pimentão, mas pode ser colocado também. O tempo de preparo é super curto, quase não dá trabalho e o resultado é fantástico!

Ingredientes:

– 500g de filé de merluza (o mais espesso possível)
– 500g de polpa de tomate
– 1 colher (sobremesa) de açúcar
– 1 caldo de galinha em cubo
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de leite
– 200ml de leite de coco
– 1 cebola média
– 1/4 de xícara farinha de trigo
– 6 folhas de manjericão (opcional)
– 4 colheres (sopa) azeite
– 1 colher (sopa) de azeite de dendê
– 1 colher (café) noz moscada em pó
– 3 colheres (sopa) de salsinha picada
coentro (em pó) a gosto (há quem não goste de coentro. é dispensável)
pimenta do reino e sal a gosto

variação: se desejar, acrescente camarão e/ou lula (temperados e bem cozidos)



 

Modo de Preparo:

Em uma panela à parte, coloque a polpa de tomate, o caldo de galinha, o açúcar, o leite, o azeite (3 colheres apenas), a manteiga, o manjericão e a noz moscada e deixe fervendo em fogo baixo enquanto prepara o restante do prato.

Lave o peixe em água corrente e tempere com sal, pimenta do reino, coentro e azeite de dendê. Junte a farinha de trigo.

temperando o peixe merluza

Pique a cebola grosseiramente.

cebola cortada

Coloque o restante do azeite em uma panela (eu usei de barro, mas pode ser qualquer uma) junte com a cebola e deixe dourar.

dourando cebola na panela de barro

Adicione o peixe e o molho a base de tomate à cebola. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

colocando o molho de tomate e o peixe merluza

Junte o leite de coco e a salsinha, mexa delicadamente para não desmanchar os filés de peixe.

leite de coco

acrescentando leite de coco na moqueca

Deixe no fogo por mais 15 minutos.

fervendo a moqueca para engrossar

Prove o sal e sirva.

moqueca de peixe merluza

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  1. […] Que tal variar o peixe da Sexta-feira Santa optando por uma moqueca? Veja a receita aqui. […]

    Pingback by www.xunapanela.com - Descomplicando sua cozinha - Receitas deliciosas, fáceis e rápidas — 19/04/2011 @ 7:32 pm
  2. Xu, cade aquele peixe que voce coloca nos moscada?

    Comment by Bruno — 31/05/2011 @ 10:13 pm
  3. nos moscada nao, Farinha de rosca!!!

    Comment by Bruno — 31/05/2011 @ 10:16 pm

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