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Medalhão ao Molho de Pimenta Verde


Ingredientes:

– 600g de filé mignon cortado em medalhões
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 colher (sopa) de pimenta verde inteira (grãos)
– 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
– 2 colheres (sopa) de molho inglês
sal e pimenta verde moída a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta verde moída.

temperar os medalhões

Numa frigideira grande, coloque o óleo e o azeite e espere esquentar bem.

Coloque os filés e frite de um a dois minutos, sem mexer.

fritar a carne

Após esse período, vire os filés e frite pelo mesmo tempo. Evite furar a carne para manter sua suculência e maciez.

fritar o filé mignon

Desligue o fogo e retire os filés da panela, deixando o que soltou da carne na panela. Reserve.

Na mesma panela em que a carne foi preparada, coloque o vinho, raspe o fundo da panela e então acrescente e os demais ingredientes e, em fogo baixo, deixe por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.

molho da carne

engrossar o molho

Quando estiver mais grosso, volte os medalhões na panela só pra aquecer novamente (porque nesse ponto eles já estão frios) por cerca de dois minutos. (Caso você esteja sem paciência pra esperar o molho engrossar, pode colocar uma colher de café de amido de milho dissolvido em um pouco de água que engrossa rapidinho. mexa sempre para não empelotar!)

Sirva em seguida.

medalhão filé mignon

 

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