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Massa de Pizza da Nonna

Pizza. Como bons descendentes de italianos, minha familia tenta deixar essa tradição viva. Sempre que possível a gente coloca o forno à lenha pra funcionar e faz a receita deixada pela minha Nonna.

Ingredientes:

– 1kg de farinha de trigo
– 2 tabletes fermento biológico fresco (30g)
– 1 copo de leite morno
– 1 copo de água morna
– 1/2 copo de óleo
– 1 colher (sobremesa) de sal
– 1 colher (sopa) de açúcar

 

Modo de Preparo:

Coloque a farinha em uma bacia (somente 1/3 da bacia deve ficar preenchida, pois a massa deve ter espaço para crescer depois) e faça um buraco no meio.

farinha de trigo
Dissolva o fermento, o açúcar e o sal na água morna.

dissolver o fermento fresco

Misture tudo na farinha. Nesse ponto, a massa estará grossa, irregular e seca. Cubra a bacia com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos.

mistura para massa de pizza

massa pré
Acrescente o restante dos ingredientes e sove até obter uma massa lisa e uniforme que desgrude da mão.

acrescentando o leite

antes de crescer
Faça uma bola com a massa, cubra novamente com a toalha. Deixe crescer por 1h em local morno.
Quando o volume dobrar, estará pronta para a montagem.

volume dobrado

Se você for assar em forno convencional, antes de adicionar o recheio, a massa deve ser pré-assada, assim ela não ficará encharcada por causa do molho e, consequentemente, crua.

pizza de forno a lenha

Buon Appetito!

 

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  1. Fácil e uma delícia!

    Comment by Day Oliveira on Facebook — 12/07/2011 @ 9:28 am
  2. […] Um bom italiano não nega uma boa PIZZA! Aprenda a fazer a massa aqui. […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Massa de Pizza da Nonna — 23/05/2012 @ 10:32 am

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