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Macarrão Alfredo (molho branco)


Esse macarrão é bastante popular, muito embora, não por esse nome (na maioria das vezes). Depois que você fizer, vai perceber que já comeu em algum lugar, mas não sabia que era tão fácil assim de ser feito.

Na minha família, ele existe desde sempre, porém não fazemos com o molho branco tradicional (famoso bechamel), mas sim com creme de leite, que, na minha concepção, é muito mais saboroso e o preparo do prato fica extremamente mais simples.

Outra modificação que fizemos é acrescentar algum tipo de frios (bacon e presunto, por exemplo…)

Sem mais delongas, mãos à obra.

Esse prato eu dedico à minha amiga-irmã Carlinha, companheira de república, que sempre pedia pra eu fazer isso pro jantar.

Ingredientes:

– 250g de macarrão (usei o “conchiglione” que é o predileto da Carlinha)
– 50g de bacon picado
– 100g de peito de peru (ou presunto) cortados em pequenos cubos (pode usar qualquer outro tipo de frios que estiver sobrando na sua geladeira)
– 200g de creme de leite (1 caixinha)
– 1 colher rasa (sopa) de margarina ou manteiga
– noz moscada ralada
– sal a gosto
– pimenta-do-reino moída


Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em água salgada fervente até que fique “al dente” (não deixe que fique molenga, não é sopa! geralmente a indicação de tempo que vem na embalagem dá certinho, pelo menos da marca que eu uso). Se sua panela for muito pequena, coloque uma colher (sobremesa) de óleo vegetal na água. Caso contrário, não há necessidade.

Frite o bacon em uma panela anti-aderente até dourar. Não precisar colocar óleo nem margarina, pois o bacon soltará sua própria gordura.

Bacon

Junte a margarina e o peito de peru (como o meu estava em fatias, não cortei em cubos, mas não tem importância).

Macarrão, peito de peru

Deixe dourar.

Deixe dourar

Diminua o fogo, coloque o creme de leite, a noz moscada, a pimenta do reino e corrija o sal. Deixe no fogo por 5 minutos.

Molho branco

Junte o molho ao macarrão e pronto. “Dilííííííça!!!”

Junte o molho ao macarrão

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  1. […] Simples e muito gostoso. Veja. […]

    Pingback by Macarrão Alfredo (molho branco) « — 02/02/2011 @ 3:29 pm
  2. Dúvida: se eu não tiver noz moscada, posso substituir ou fazer sem esse ingrediente?

    Comment by Josica — 02/02/2011 @ 4:21 pm
  3. josica, poder fazer sem, claro que pode. cada um escolher a melhor maneira que dá pra se virar, mas pra mim a noz moscada faz muita diferança, por outro lado, tem gente que nem nota…

    Comment by Xu — 02/02/2011 @ 5:27 pm
  4. Gente, isso com nuggets é muuuuito bão!!! super recomendo!

    Comment by Ju Whately — 12/02/2011 @ 6:19 pm
  5. Po, esse prato ate eu sei fazer… nada contra o conchilone (pu&^&*%$ nome dificil.)…mas ainda prefiro com o fetuccini!!

    Comment by Bruno — 31/05/2011 @ 10:02 pm
  6. wety
    topas

    Comment by katia — 15/10/2012 @ 6:55 pm

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