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Descomplicando sua cozinha
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Galinha do Samba

Esses dias fui a um samba muito bom que rola por aqui para comemorar o aniversário de uma amiga.

Lá serviram frango cozido no leite de coco com mandioca, que estava delicioso… Fui desafiada a fazer a minha versão, que foi aprovada pelos desfiantes!

Testa você também. Não vai se arrepender!!!

 

Ingredientes:

– 01 kg de frango desfiado

– 02 cebolas
– 03 dentes de alho
– 150g de lingüiça defumada
– 200 ml de leite de coco
– 900g de mandioca
– 1/2 maço de couve manteiga
– 350g de quiabo
– 02 colheres (sopa) de manteiga
– 02 tabletes de caldo de galinha
– 1/2 colher (sobremesa) de pimenta calabresa seca
sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Pique o alho e a cebola, doure na manteiga.

cebola e alho na manteiga
Acrescente o frango desfiado, a lingüiça picada em cubos pequenos, o leite de côco, a mandioca cortada em palitos médios, a pimenta calabresa e o caldo de galinha.

Cubra com água e deixe cozinhar lentamente em fogo médio até que a mandioca fique desmanchando.

leite de coco e mandioca

Galinha do Samba 03
Corte o quiabo em rodelas grossas e acrescente à panela. Mexa delicadamente apenas para que ele fique submerso (aqui eu explico como obter um quiabo quase sem baba).

quiabo

Cozinhe até que fique macio a seu gosto, acrescente a couve finamente cortada e deixe murchar.

couve manteiga

Corrija o sal e sirva em seguida.

frango, quiabo, mandioca, leite de coco, couve

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  1. […] Galinha do Samba […]

    Pingback by Galinha do Samba Descomplicando sua cozinha — 23/08/2014 @ 11:53 am

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