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Frango ao Pesto

Suculento, saboroso e sem muitos segredos. Vale a pena provar esse frango recheado com molho pesto!

Eu escolhi fazer o molho, mas dá para comprar o pesto pronto, se desejar ter menos trabalho.

Ingredientes:

Para o molho Pesto:

– 250ml de azeite extra-virgem
– 1 maço de manjericão
– 1 colher (sopa) de amêndoa torrada
– 1/2 colher (café) de pimenta do reino
– 1 colher (chá) de sal
– 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– 4 dentes de alho

Para o Frango ao Pesto:

– 5 files de peito de frango desossado e sem pele
– 12 colheres (sobremesa) de molho pesto
– 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 colher (sopa) de amêndoa moída
– 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
– sal a gosto

Modo de Preparo:

Molho Pesto:

Bata as amêndoas no liquidificador até triturá-las.

amendoas trituradas

Junte o restante dos ingredientes, com exceção do queijo.

pesto no liquidificador

Bata tudo até obter um creme homogêneo.

pesto batido

Junte o queijo e misture. Reserve.

molho pesto

Frango ao Pesto:

Faça um corte no meio de cada filé de frango de modo a formar uma tulipa, sem rasgar as laterais.

cortar os frangos para rechear
Tempere o frango com sal. Não se esqueça que o pesto já é salgado.
Recheie cada file de frango com 2 colheres (sobremesa) de pesto.

rechear o frango

Regue um refratário com azeite e disponha os filés recheados.

Misture o parmesão com o restante do pesto e a amêndoa moída.

Frango ao Pesto 07
Frango ao Pesto 08
Cubra o frango o a mistura e salpique as lascas de amêndoa.

Frango ao Pesto 09

Frango ao Pesto 10
Leve ao forno alto pré-aquecido durante 40 minutos ou até dourar.

Frango ao Pesto 11

Sirva em seguida.

frango recheado com molho pesto

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  1. […] Frango ao Pesto […]

    Pingback by Frango ao Pesto Descomplicando sua cozinha — 30/03/2013 @ 3:54 pm

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