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Creme de Mandioquinha


Sei que muita gente não gosta de comer caldos, sopas e cremes quando o tempo está quente.

Bom… como eu adoro tudo isso, pra mim, não existe estação do ano certa pra se deliciar. Particularmente, o creme de mandioquinha é um dos meus prediletos.

Fui em um hortifruti semana passada e me deparei com as mandioquinhas. Não resisti!

Ingredientes:

– 1,5kg de mandioquinha
– 300g de cenoura
– 3 tabletes de caldo de galinha
– 2l de água
– 2-3 colheres (sopa) de margarina/manteiga
– cheiro verde a gosto
– sal a gosto
– pimenta calabresa seca (se quiser)

 

Modo de praparo: Descasque e lave as mandioquinhas e as cenouras.

Corte as mandioquinhas em rodelas grossas (entre 1 e 2cm cada uma). Se a mandioquinha tiver um diâmetro muito grande, corte a rodela ao meio. Não precisa se preocupar muito com esse corte, por tudo vai desmanchar depois de cozido.

Repita o procedimento com as cenoura e coloque junto com a mandioquinha em uma panela de pressão grande.

Adicione o caldo de galinha e a água. Cozinhe por cerca de 25 minutos após a panela pegar pressão. Desligue o fogo, retire toda a pressão e destampe a panela.

Com auxílio de um garfo ou colher, amasse os pedaços que não se desfizeram contra a parede da panela. Se um ou outro pedaço passar batido, não tem importância.

 

Junte o restante dos ingredientes, corrija o sal se julgar necessário e cozinhe em fogo “médio” (deixe o botão do gás entre o alto e o baixo) por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Sirva beeeeeeem quente.

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