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Creme de Mandioca com Costela

Esse prato também é conhecido como Vaca Atolada. Não denominei assim, porque fiz mais cremoso e sem o colorau que a vaca atolada leva, podendo ser considerado uma sopa. Ficou muito saboroso esse creme de mandioca feito dessa maneira.

Ingredientes:

– 1kg de costela bovina com osso
– 1kg de mandioca descascada
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres (sopa) de Molho inglês
– 2 cubos de caldo de galinha

 

 

 

Modo de Preparo:

Limpe bem a costela, mas não retire o osso pra dar mais sabor ao prato.

escolha a costela vaca boi

limpar a costela de vaca boi
Tempere a costela com sal e pimenta a gosto.
Numa panela de pressão grande, doure a cebola na manteiga.

Sele a carne.

selar a costela


Retire do fogo, coloque o restante dos ingredientes, cubra com água até passar aproximadamente dois dedos do conteudo da panela.
mandioca e costela
Tampe a panela e retorne ou fogo.
Cozinhe por 30 minutos após a panela pegar pressão.
Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, mexa bem e torne a colocar água até passar dois dedos do conteúdo.
Retorne ao fogo por mais 30 minutos na pressão.
Amasse a mandioca, mas não precisa deixar homogêneo, desfie a carne (retire o osso) e sirva.
desfiar a carne

creme de mandioca com costela bovina

Vaca Atolada Tradicional:
Se você quiser fazer a vaca atolada tradicional, é só temperar a carne com sal, pimenta e colorau (2 colheres de sopa).
Diminua a quantidade de mandioca pela metade e deixe secar mais, sem amassar a mandioca.
Sirva com arroz branco.

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  1. Ai para tudo, que eu quero descer!!!!Isso é maravilhoso…hum…posso sentir o gostinho daqui.

    Comment by Lucia Cuervo — 16/08/2011 @ 9:07 pm
  2. […] Esse prato também pode ser conhecido com Vaca Atolada. Confira. […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Creme de Mandioca com Costela — 23/05/2012 @ 10:26 am

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