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Carne na Cerveja Preta


Essa carne é boa de fazer porque é fácil.
O tempo de preparo não é tão rápido, mas, mesmo assim, é prático de fazer, não dá quase trabalho nenhum.

E o resultado, excelente!

Ingredientes:

– 01 peça de carne de sua preferência (maminha, fraldinha, baby beef etc) de cerca de 1kg
– 01 latinha (350ml) ou garrafinha de cerveja preta*
– 01 xícara de água
– 01 pacote de creme de cebola (em pó)
– 01 caixinha de polpa de tomate
– 01 tablete de caldo de carne
– 01 colher (sopa) de azeite
– opcional: champinhom fatiado à gosto
 
*a cerveja tem que ser amarga. não pode ser do tipo malzbier.

Modo de Preparo:

Limpe a carne e, em seguida, sele no azeite diretamente na panela de pressão.

carne limpa

 

selar a carne

(o que é “selar a carne”? Dra. Shirley explica: “Selar significa dourar a superfície da carne rapidamente em uma superfície bem aquecida para ‘selar’ a superfície, evitando a perda dos sucos naturais da carne e reduzindo o ressecamento. Portanto, espere até que se forme uma ‘casquinha’ torrada em um lado da carne para então virá-la do outro lado. Dito isto, fica fácil entender porque o hábito tão comum de espetar o bife com um garfo e virá-lo na panela com freqüência, sem deixar que uma superfície fique bem tostada antes de virar, geralmente resulta em um bife seco e bem passado.”)


Feito isso, dissolva o creme de cebola na cerveja antes de adicionar à panela.

Acrescente todos os ingredientes à panela.


Feche a panela e, quando pegar pressão, marque 40 minutos.
Após esse tempo, retire a pressão e abra a panela. Dependendo da carne, esse tempo é o suficiente.
Se ainda estiver crua, coloque mais água e volte a cozinhar na pressão.

Pode-se fazer essa carne inteira, que demora mais, ou picar em cubos grandes.

Fatie e jogue o molho por cima.

 

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    Pingback by Carne na Cerveja Preta Descomplicando sua cozinha — 01/06/2012 @ 3:58 pm

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