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Canja Verde

Agora que vai começar o frio (ou não, né? com esse clima louco, nunca se sabe) vou colocar umas sopas e caldos aqui.

Muita gente acha que canja é sopa pra doente (uma das minhas prediletas…), mas – apesar de fazer me fazer muito bem quando eu estou gripada – não é bem assim… Qualquer sopa, se estiver bem feita e bem temperada, fica incrivelmente boa. Então, essa canja está uma pouco mais elaborada.

Eu sou amante de sopas e tomo em qualquer época do ano. Alguém me acompanha?

Ingredientes:

– 1 peito de frango inteiro desossado
– 3 batatas pequenas descascadas
– 1 cenoura média descascada
– 5 “gomos” de espinafre moído congelado (super práticas essas verduras e legumes congelados pra se ter em casa, principalmente se você mora sozinho)
– 1 xícara de arroz (cru!!!)
– 1 caldo de galinha em cubo
– 1 colher (chá) de cominho em pó
– 1 colher (chá) de coentro seco (em pó)
– 1 colher (café) de curry
– 2 colheres (sopa) de molho inglês
– 2 folhas de louro
– noz moscada moída ou ralada a gosto
– pimenta do reino a gosto
– sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango com as folhas de louro e depois desfie (assim como fiz nessa outra receita), mas não jogue a água usada fora. Vai utilizá-la depois.

frango desfiado

Corte as batatas e a cenoura em cubos de cerca de 2×2 cm.

batata e cenoura cortadas

Na panela de pressão que você acabou de usar e está com a água do cozimento, coloque todos os ingredientes (o sal você pode deixar pra corrigir no final…) e coloca um pouco mais de água até ficar uns 2 dedos acima do conteúdo da panela.

colocando os ingredientes na panela de pressão

Deixe cozinhar na pressão por 20min. Acerte o sal e bom apetite.

sopa pronta


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  1. […] Essa Canja Verde é um espetáculo. Confira! […]

    Pingback by www.xunapanela.com - Descomplicando sua cozinha - Receitas deliciosas, fáceis e rápidas — 25/03/2011 @ 12:00 pm

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