http://xunapanela.com

Descomplicando sua cozinha
Acompanhamentos, caldos, carnes, frangos, lanches, massas, oriental, peixes, risotos


Brigadeirão da Vovó

Resolvi ceder aos pedidos e colocar receitas doces, eventualmente.

Aproveito e assim já faço uma pequena homenagem à minha Avó Maria Helena ou “Vó Marelena“, como eu costumava chamá-la. Esse doce que ela costumava fazer é um dos meus preferidos da imensa gama de quitutes que ela aprontava, como boa mineira que era.

Mas esse ela fazia sempre especialmente para meu irmão. Pena que esse aqui não deu tempo de que ele provasse… acabou muito rápido!

Esse Brigadeirão nada mais é que um Pudim de Chocolate muuuuito cremoso! Prepare-se.

Ingredientes:

– 1 vidro (200ml) de leite de coco
– 100 ml de leite
– 1 lata de leite condensado
– 3/4 de xícara de chocolate em pó
– 3 ovos
– 3 colheres (sopa) de açúcar
Granulado de chocolate para enfeitar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do açúcar.

ingredientes no liquidificador

 

A consistência fica bem líquida mesmo. Parece que nem vai prestar.

consistencia do pudim de chocolate

Coloque o açúcar em uma assadeira redonda com um furo no meio e leve ao fogo para caramelizar. Não precisa adicionar nada para isso acontecer. Mexa a forma sobre o fogo levemente e cuidado para não deixar o açúcar queimar. Não esqueça de proteger suas mãos da fonte de calor.

fazendo caramelo

Adicone o conteúdo do liquidificador ao caramelo.

colocando pudim na forma

Se parte do açúcar ficar por cima, não dê importância.

pudim antes de assar

Se você tiver uma pudinzeira, coloque no fogo, com a panela tampada, em banho maria durante cerca de uma hora ou mais. Caso contrário, coloque a forma em uma travessa com água (banho maria) e leve ao forno médio/baixo pelo mesmo tempo. Não aconselho o uso de microondas. Fica seco.

Quando a superfície estiver com aspecto endurecido teste o doce furando com uma palito de dente. Ele tem que permanecer eme sair quase limpo. Se atingiu esse ponto, retire do fogo/forno e deixe esfriar naturalmente.

pudim quase pronto

testando pudim de chocolate com palito de dente

Com o pudim em temperatura ambiente, descole suas paredes da forma usando uma faca. Faça isso gentilmente.

esfriando o pudim de chocolate

desgrudando pudim de chocolate da forma

Para desenformar, coloque uma travessa ou prato de cabeça para baixo sobre a forma e vire tudo rapidamente. Não desanime se o doce quebar… acontece. Da próxima você acerta. É difícil!

Observe se ficou calamelo no fundo da forma.

caramelo

Adicione um pouco de água e leve ao fogo novamente para formar calda e regar seu brigadeirão.

calda caramelizada para o pudim

Enfeite com chocolate granulado e sirva gelado.

pudim gelado de chocolate brigadeiro

Print Friendly


  1. Eitaaaa que essa receita irei apresentar pra mamãe 😛
    me deu vontade de comer rsrsrs

    Comment by Luciano Oliveira — 10/06/2011 @ 4:49 pm
  2. e aí? já experimentou?

    Comment by Xu — 14/06/2011 @ 5:29 pm
  3. […] Brigadeirão da Vovó […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Brigadeirão da Vovó — 23/05/2012 @ 10:40 am

Deixe um comentário

Feed RSS dos comentários deste post TrackBack URL