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Descomplicando sua cozinha
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Bacalhau ao Forno

Prato bem clássico.

É bem fácil de fazer. A única parte “trabalhosa” é dessalgar o bacalhau, mas é tão simples que não dá pra levar isso em consideração…

Esse prato deve ser decidido ser feito no dia anterior, já que leva-se um dia para tirar o sal do Bacalhau.

Ingredientes:

– 1kg de bacalhau salgado
– 5 batatas médias
– 3 cebolas
– 3 tomates
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão verde
– 500ml de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:


Corte o  bacalhau em postas.

postas de bacalhau

Para dessalgar o Bacalhau, deixe de molho em um pote com água. Troque a água diversas vezes durante um dia (três vezes, no mínimo).

Cozinhe o bacalhau no leite (se necessário, acrescente água para cobrir o peixe).
Deixe ferver por 5 a 10 minutos. (Dica: usei esse leite que seria descartado para fazer um risoto)

dessalgar o bacalhau

Cozinhe as batatas na panela de pressão por 5 minutos ou em panela convencional até que fiquem firmes.

Corte os pimentões, a cebola e os tomates em rodelas.

pimentões verde e vermelho

tomate e cebolas em rodelas
Num refratário, coloque  azeite (até cobrir o fundo) e ajeite as postas de bacalhau.

bacalhau cozido
Tempere com pimenta do reino (não precisa usar sal).

bacalhau dessalgado e com pimenta do reino

Por cima, disponha as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas.

bacalhau com batatas

Junte as rodelas de tomate, as cebolas e os pimentões. (esqueci dessa foto…)
Tempere tudo com pimenta do reino e sal. Regue com mais azeite.
Leve em forno médio por 40min ou até todos os vegetais estarem bem cozidos.

bacalhau assado com batatas e pimentão

No final, acrescente azeitona preta à gosto. Sirva com arroz branco ou risoto

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  1. […] Bacalhau ao Forno […]

    Pingback by Descomplicando sua cozinha » Bacalhau ao Forno — 27/03/2012 @ 8:38 am
  2. Muito bom adorei, obrigado!!

    Comment by ganhar mais curtidas — 14/04/2014 @ 2:38 pm

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