Já me dá água na boca só de pensar nessa torta… o prato pode ser chamado de “empadão de camarão” também.
Méritos dessa receita para Ju, que juntou um recheio que ela estava acostumada a fazer com a massa podre que eu faço.
Ingredientes:
Para o recheio:
– 5 batatas médias cozidas e descascadas– 400g de camarão limpo e sem casca
– 1 cebola pequena picada – 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1/5 copo de leite
– 4 colheres (sopa) de molho de tomate ou catchup – 1 colher (chá) tomilho seco – 1 colher (chá) coentro em pó – noz moscada a gosto – sal e pimenta do reino a gosto
Para a massa:
– 2 xícaras de farinha de trigo– 08 colheres (sopa) manteiga – 02 colheres (sopa) de água
– 1 gema para pincelar – 1 colher (sopa) de leite – sal a gosto – óleo e farinha de trigo para untar
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem bastente macias. Com elas já descascadas, pique tudo em cubos médios e reserve.
Doure a cebola na manteiga.
No caso, o camarão pequeno é melhor, como eu não tinha, cortei os que eu tinha aqui na geladeira.
Junte os camarões à cebola.
Deixe cozinhando, mexendo às vezes, até ficar quase seco (o camarão solta água).
Acrescente as batatas e mexa bem, para elas desmancharem.
Acrescente os temperos, o leite e o molho de tomate ou catchup (só pra dar uma corzinha) e mexa bem. Prove o sal e corrija, se necessário. Reserve.
Faça a massa (da mesma maneira que eu fiz no quiche).
As quantidades variam, porque essa torta exige mais consistência.
Reserve cerca de um terço da massa preparada para fazer a tampa. Unte um refratário com óleo e farinha e forre com a massa.
Em seguida, acrescente o recheio de camarão uniformemente.
Para fechar a torta, estenda a massa restante num papel alumínio ou papel filme para colocar por cima. O manuseio fica mais fácil.
Enfeite da maneira que quiser com as sobras de massa.
Em uma vasilha, coloque a gema, o leite e uma pitada de sal.
Bata bem com o garfo e pincele a torta, assim ela ficará dourada após assada.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Bom Apetite!
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