Strogonoff de Frango

Tem quem não goste de strogonoff? Bom, eu nunca conheci…

Na minha casa, minha mãe sempre fazia com frango desfiado e pra mim, esse sempre foi o jeito normal. Achei estranho quando comi um strogonoff com o frango em cubos. Sinceramente prefiro com ele desfiado, assim todo mundo ganha! Por quê? Ué… muito difícil de sobrar só o caldo do strogonoff sem carne nenhuma pra contar história, além de render muito mais!!!

Aí vai a receita!

Ingredientes:

– 1 peito de frango inteiro
– 1 colher (sobremesa) de ervas finas (opcional)
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 caixa (520g) de polpa de tomate
– 1 colher (sobremesa) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de leite
– noz moscada a gosto
– 1 colher (sopa) de shoyu
– 1 lata de creme de leite sem soro
– champignon fatiados em conserva (pode ser o fresco)
– azeite (cerca de 1 ou duas colheres)
– sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o frango na pressão por 20 minutos coberto com água e duas folhas de louro (guarde a água do cozimento no freezer. É sempre útil ter caldo de frango em casa, vai que você fica com vontade de fazer um risoto, por exemplo…). Espere esfriar um pouco e desfie. Tempere com sal, ervas, shoyu e regue com azeite.  Um pouco de bebida alcoólica aqui vai bem também, tipo vinho branco, pinga, conhaque… Frite na panela em fogo baixo por 2 minutos.

Adicione o restante dos ingredientes, com exceção do creme de leite e do champignon. Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos pelo menos, mexendo às vezes.

Junte o champignon lavado pra tirar o gosto forte de conserva (se você usar o fresco, refogue antes na manteiga. Eu até prefiro). Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem.

Prove o sal, corrija se necessário, e sirva com arroz branco (eu roubei e usei o caldo do frango pra fazer o arroz) e batata palha. Fácil assim!