Esse prato é feito com a carne finamente cortada (não pode ser moída) na faca e servido cru. Sim, a carne é servida crua.
A receita é de origem francesa e vem com uma gema crua servida sobre a carne, que no caso, não coloquei, mas fica sensacional também.
Por mais estranho que possa parecer, é realmente uma delícia.
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