Esse prato é feito com a carne finamente cortada (não pode ser moída) na faca e servido cru. Sim, a carne é servida crua.
A receita é de origem francesa e vem com uma gema crua servida sobre a carne, que no caso, não coloquei, mas fica sensacional também.
Por mais estranho que possa parecer, é realmente uma delícia.
Ingredientes:
– 300g de filé mignon*
– 1/2 cebola roxa picadinha (bem muidinha)
– 2 colheres (sopa) de picles picado
– 1 colher (sopa) de alcaparra picada
– 2 colheres (sopa) de catchup
– 2 colheres (sopa) de mostarda
– 1 colher (sopa) de molho inglês
– 1 colher (sopa) de maionese
– Cheiro verde a gosto
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Pimenta tabasco a gosto
* pode-se usar outra carne, desde que magra e macia, tipo coxão-mole ou patinho
Modo de preparo:
Pique o filé mignon o mais miudinho que conseguir. Mas não é moído! É na faca mesmo!
Acrescente os demais ingredientes, lembrando que quanto menor estiverem picados, mais gostoso. Misture bem.
Sirva na hora com batatas fritas ou pão tostado ou qualquer acompanhamento que você preferir. No caso, servi com batata doce rústica. Se quiser, coloque uma gema crua sobre a carne, já que é tradicionalmente servida assim.
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