Esse peixe é tão fácil que até meu pai (sim: meu pai, que não costuma cozinhar) faz!
Mas não vou desmerecer, porque fica sensacionalmente delicioso e suculento!
Hmmm… me deu até água na boca agora. Ah! E dá pra ser feito na churrasqueira também (aliás, ele costuma fazer assim)!
Ingredientes:
– 1/2 filé de salmão com pele, sem rabo e cabeça – 30g de tempero em pó para aves e peixes (hoje existem opções saldáveis e sem sal no mercado). Pode usá só sal e pimenta do reino também. – 100g de manteiga em temperatura ambiente – Papel manteiga – Papel alumínio Molhos (escolha um):Modo de Preparo:
Retire todas as espinhas do Salmão. Passando a mão por cima do filé perceberá onde estão.
Puxe um espinho por vez.
Polvilhe o tempero em pó ou sal e pimenta em ambos lados do peixe e passe a manteiga por todo ele.
Depois de bem “lambuzado“, embrulhe no papel manteiga. Feche bem. O papel manteiga é essencial para que o peixe não grude no papel alumínio.
Depois coloque no papel alumínio e feche bem. O papel alumínio é fundamental para manter a suculência do salmão.
Leve ao forno a 180ºC e deixe por cerca de 40 minutos, virando o peixe na metade do tempo.
Enquanto o salmão assa, prepare o molho de sua escolha.
Aqui o molho de amêndoa foi o eleito.
Pique as amêndoas com auxílio de uma faca.
Junte a manteiga e o sal e leve ao fogo ou microondas para que a manteiga derreta.
Se você escolher as alcaparras, amasse-as levemente, junte a manteiga e pouco sal (alcaparras são salgadas já) e derreta a manteiga.
Retire o peixe do forno, abra, tire o papel manteiga.
Sirva regado com o molho.
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