Eu vi essa receita na TV e fiquei morrendo de vontade de fazer.
Realmente valeu a pena. Receita super simples e deliciosa.
Ingredientes:
- 290g de espinafre baby fresco, retire os talos
- 1/2 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 230g de cogumelos brancos fatiados
- Sal a gosto
- 170g de fatias finas bacon
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto ou balsâmico
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- Pimenta-do-reino a gosto
- 60g de pinhões (ou amêndoas) torrados*
*opcional
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque os espinafres, as cebolas roxas e misture. Se você não gosta de cebola crua, refogue-as junto com os cogumelos.
Em uma panela aqueça o azeite e adicione os cogumelos e o sal a gosto. Cozinhe, por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que comecem encolher. Deixe os cogumelos cozinhar na própria água por alguns minutos, até que sequem e fiquem dourados.
Com uma escumadeira, retire os cogumelos da panela e junte-os com os espinafres e as cebolas.
Na mesma panela, frite o bacon na própria gordura até que fique crocante. Retire da panela com uma escumadeira e quebre em pedaços médios. Reserve.
Na gordura que ficou na panela, adicione o vinagre, o mel e a mostarda. Se o seu bancon tiver soltado muita gordura, descarte um pouco. Deixe ferver e misture. Adicione o sal, a pimenta a gosto e depois despeje o molho quente sobre a mistura de espinafres, cogumelos e cebolas. Junte o bacon crocante e as castanhas torradas e misture.
Sirva em seguida.
