Salada Chic

Atendendo a pedidos de meus amigos vegetarianos e aproveitando esse calor de derreter o cérebro (gente, esse verão não acaba nunca????), minha mãe e eu elaboramos uma salada bastante refrescante e “rhyca“!

Comer alface e tomate todo santo dia é lindo, mas de fim de semana é tão gostoso dar uma variada e sair dos padrões, não é mesmo?

Alho poró, também conhecido por muitos outros nomes, é relativamente pouco utilizado ainda e eu não entendo o motivo. Seu sabor é peculiar, marcante e inconfundível. Se você não conhece, vale a pena experimentar.

Ingredientes:

– 1 talo de alho poró
– 50g de tomate seco
– 8 unidades de coração de alcachofra em conserva
– 300g (1 vidro) de palmito
– 50g de vagem cozida em água salgada
– 1 tomate
– 2 colheres de azeitona preta sem caroço

Molho:

– 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
– 2 colheres (sopa) de mel
– 1 colher (sopa) de shoyu
– 1/2 copo de azeite extra-virgem
– 2 colheres (chá) de orégano
– sal e pimenta do reino a gosto

 

 

Modo de Preparo:

Fatie o alho-poró em rodelas e deixe de molho em uma bacia de água com uma colher (sopa) de vinagre durante uns 20 minutos. Faça isso se você desejar que o alho-poró fique menos “ardido” e um pouco mais suave.

Corte o tomate seco em pequenos pedaços.

Corte os palmitos em rodelas grossas.

Corte as vagens em 3 partes iguais.

Corte as azeitonas em rodelas e os corações de alcachofra ao meio.

Corte o tomate em pedaços grandes.

Escorra o alho-poró e junte todos os ingredientes. Deixe para misturar tudo após a colocação do molho.

Em um pote à parte coloque a mostarda e o mel.

Misture bem.

Acrescente o restante dos ingredientes do molho e misture. O molho não ficará homogêneo, pois nem todos os ingredientes são miscíveis entre si (falei bonito agora, hein!?!)

Junte o molho à salada e misture tudo gentilmente.

Refresque-se!
Obs: Acrescentei algumas folhas de manjericão também, mas é dispensável.